"wir haben gekämpft, um zu finden, einen Keller oder Kriechkeller zu speichern, geöffnete Gläser": geöffnet sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ist das ein Tippfehler und du redest ungeöffneten Gläser? Wenn ja: haben Sie einen Garten? Ich persönlich würde, und tun, wählen Sie "weder-noch" - Tomaten-sauce ist ein guter Weg, um zu ruinieren, pasta, für meinen Geschmack. Wie bei ChrisH Frage, ich bezweifle es - gibt es viel Wärme in einem frisch entleerten Topf mit Nudeln, es sei denn, Sie sind das hinzufügen genug sauce, um Sie in Tomatensuppe mit Nudeln. Wenn Sie sagen, "Pilz-Stopfen" meinst du die "Füllung, die nach innen Pilze" oder "Füllung aus Pilzen und anderen Zutaten? Wenn die ehemaligen, sind, Sie versuchen nur zu bewahren, die Füllung selbst oder die Pilze mit der Füllung in Ihnen? Das ist, glaube ich, eine legitime Frage, über die kulinarische Sprache/Diktion. Was hast du eigentlich erreichen wollen, die von diesem Verfahren? Liberale abstauben, sich mit den dunkelsten Kakao-Pulver, die Sie finden können? Was meinst du mit "mit einem Feuerzeug"? Camping-Läden verkaufen, die minimum-Gewicht, minimale-Lautstärke-gas-Brenner werden montiert auf einem kleinen gas-Flasche, ist es das, was du meinst? Oder verlangen Sie mit einem Feuerzeug von einer Sorte? Der Schnellkochtopf kocht einfach gut Mittel niedrig auf dem Herd und man benötigt nur 2-3 Zoll von Wasser, von denen keiner kocht ab oder wird böse. Kochendes Wasser canners haben Tonnen von Wasser zu verdampfen. (Auch ich nicht sagen, ich bin Kochen von Obst, mache ich Tomatensauce, die erfordert einen langen Aufenthalt im Wasser). Ich würde gerne sehen, einige der Wissenschaft auf, warum Rind-oder home-mastgeflügel verderben weniger schnell als Schwein oder verarbeitetem Fleisch. Dies ist die erste ich habe davon gehört. Haben Sie dies getan? Ich bin interessiert, wenn jemand hat sich bewährt diese Methode. Ich habe zu nah, denn die vorherigen Fragen nicht über rohes Fleisch. Die "danger zone" counter für Fleisch neu gestartet, nachdem das Fleisch gekocht wurde, aber man erhält nur eine etwas längere Zeit. Wenn Sie ernsthaft über die Sicherheit der Lebensmittel, nicht refreeze weder roh noch gekocht Essen. Mal sehen, ob jemand hat eine Idee für Sie, wird vielleicht der Prozess ist weniger kompliziert, als ich mir vorstellen. Eine alternative wäre die Verwendung eines anderen Kolloid, wie agar-agar. Aber das wird sich ändern, die textur der Süßigkeiten. Beste Schokolade Milch, die ich je hatte, war verdickt mit Kartoffel. Bevor Sie oder jemand anderes kann asnwer diese Frage zuverlässig, Sie müssten genau wissen, welche Art von "Kunststoff" ist für die Verpackung verwendet. Lebensmittel sicher in den Gefrierschrank oder bei Raumtemperatur doe nicht meine Nahrung sicher bei höherer Temperatur, wie Sie natürlich wissen. Jacek, ich Tat ein wenig Forschung, und Referenzen, die ich finden konnte, scheinen uneins über ob oder nicht die Samen enthalten erhebliche capsaicin. Es könnte sein, das Klima, und Sie müssen eine andere Sorte in Ihrem Gebiet. Aber wenn Sie haben eine nach Süden ausgerichtete Fenster, das bekommt gut Licht, mit einer Fensterbank, die Sie setzen können ein Blumentopf, betrachten das Wachstum Ihres eigenen mexikanisch oder Griechisch oregano-es ist wirklich herzhafte Sachen (auch wenn Sie noch nicht gegossen, für eine Woche, und es ist schon das sitzen im 90F Hitze, es kommt immer noch wieder mit etwas Wasser). Das ist eine Art, was für ein Rezept, das *ist* Sie weiß. Vor allem mit der Menge des Geldes beteiligt, ja Sie arbeiten sehr hart, um sicherzustellen, es ist überall das gleiche. Und ich wäre erstaunt, wenn Sie waren nicht mit gefiltertem Wasser, was--vor allem mit all den anderen Aromastoffe Hinzugefügt--Ergebnis null Geschmack Unterschied. Der gesamte Erfolg der Marke beruht auf identischen Geschmack, wohin Sie gehen. Es ist nicht ungenießbar, einfach nur geschmacklos. Und nicht alle Creme-Käse werden gut reagieren, um geheizt zu viel. Ich würde überspringen es ganz Ich glaube nicht, dass die Höhe keinen Unterschied machen, beim Backen, als es meist bei den Siedepunkt des Wassers. Darüber hinaus habe ich gelebt, in einer Höhe von 1500 m und nie bemerkt keinen Unterschied beim Backen Zeiten oder Temperaturen. Ihr Verständnis ist beklagenswert unvollständig - Hefe eigentlich nicht Essen, Laktose -, zum Beispiel, das ist, warum es verwendet wird in "milk stout." Wie Joghurt gebildet wird, das lasse ich jemand anderes tilt an, die Windmühle, aber es ist kaum eine Frage von "Ausscheiden Joghurt." @SAJ14SAJ Sie wahrscheinlich bedeutet, dass es sagt auf dem Etikett, dass es verdünnt bis 5% Säure. Das ist allgemein gesehen. Ya, ich hielt Sie in den Kühlschrank, sobald ich Sie gekauft. Es dauerte 2 Tage, um zu entwickeln, dass schwarz-Mantel auf Karotten-Haut. Hi sue. Können Sie nach dem aktuellen Rezept? Ich glaube nicht, dass jemand wird in der Lage sein, Ihnen zu sagen, wenn Sie brauchen mehr von etwas, wenn wir nicht wissen, wie viel Sie angefangen haben. Vielen Dank für Eure Kommentare, sourd ' Oh. Ich werde versuchen, wieder einige Zeit, mit frischen, Vollmilch oder Sahne, und vielleicht noch ein Rezept. Ihre Punkte waren wirklich hilfreich!!! wenn Sie wollen etwas, das ein bisschen weniger flexibel, kann aber direkt in den Ofen, es gibt perforierten Metall-baguette Pfannen zur Verfügung (die viel mehr zu vergeben, da Sie das erlernen der Techniken). Wenn Sie bereit sind, warten Sie 5 Monate : Machen Sie einen großen Stapel von gewürzt Nüsse, legen Sie Sie in Dekorative Taschen, und geben Sie an alle Ihre Freunde zu Weihnachten. Nicht Quecksilber! Sehen die neue Antwort. Von den meisten Menschen die Erfahrung, die non-stick Eigenschaften dieser Keramik-Mäntel sind nicht so gut WIE bei teflon, vor allem, wenn das Kochgeschirr wurde benutzt und missbraucht, für eine Weile, so ist es zweifelhaft, dass Sie funktionieren gut für braten Dingen, vor allem stärkehaltige Nahrungsmittel, ohne öl. Ich fand, dass einige Dinge (z.B. Roti-Teig), der nicht daran (oder release schnell aus) gewürzt Gusseisen (die einige, aber nicht ALLE stärkehaltige/zuckerhaltige Sachen) klebt furchtbar und dauerhaft zu so genannten non-stick-Keramik.

Letzte Nacht war die Runde Zwei, und ich wollte zu teilen, was tatsächlich funktioniert hat:

  • Zunächst habe ich vermutet, dass ein Teil der "Lockerheit" war eigentlich verursacht durch Fett, also habe ich dijon-Senf in etwa ein 1:3 Verhältnis mit der BBQ-sauce. Dijon scheint ein geeigneter Aroma-match für die BBQ-sauce als regelmäßige gelben Senf, die ist, warum ich wählte es, aber was mich wirklich interessiert, hier war seine emulgierende Eigenschaften.

  • Ich habe auch irgendwo zwischen 1-2 El (ich nicht Messen, habe ich probiert) der Honig, die beide gegen die Würze des dijon-Senf und helfen, verdicken und binden Sie die anderen Zutaten. Honig soll auch ein Emulgator, obwohl ich habe noch nie verwendet es als solche vor.

  • Statt 1 TL Maisstärke als daniel empfohlen habe ich 2 gehäufte Teelöffel Tapioka - Stärke statt, gelöst in möglichst wenig Wasser zu vermeiden verwässern der sauce. Ich habe nicht Messen die Menge an Wasser, die ich nach und nach einfach incorporated mehr Wasser, bis die Tapioka wurde vollständig aufgelöst. Dann habe ich gemischt diese Gülle in die Soße.

  • Ich benutzte die original 1/2 Tasse BBQ Soße in das Rezept - so nach all den Ergänzungen, die ich landete mit etwa 3/4 Tasse der Soße.

  • Ich bezog die sauce in 3 Chargen, obwohl ich wahrscheinlich nur benötigt, 2. Auf dem ersten batch, ich habe nur genug Soße zu beschichten, das Fleisch und Käse mischen, und bemerkte, dass es tatsächlich zu bilden beginnt sich eine leichte Kruste (toll!). Die Tapioka zog mit seinem Gewicht hier. Die zweite charge wurde um tatsächlich machen es in die "Füllung", und es verdickt sehr schnell.

  • Die gesamte Mischung wurde gekocht bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten. Am Ende des köchelt, die Mischung war ziemlich steif, und einige lose Fett begann zu sammeln in die Pfanne. Ich wischte sich das Fett anstelle von re-Aufnahme. Es gab keine Notwendigkeit für ein Sieb, dieses mal.

Was ich am Ende mit nach dem Backen war ein dicker, steifer, aber immer noch feucht füllen, genau das, was ich hoffte zum ersten mal um. Es war nur ein Hauch von "crustiness", die ich mochte, aber wenn jemand will, um zu vermeiden, dass die textur dann einfach nicht fügen Sie die sauce in den Reihen, fügen Sie alle auf einmal und mischen Sie es gründlich und schalten Sie ihn dann gerade nach unten zu einem simmer.

Dieser landet nicht mehlig und trocken wie eine Frikadelle, ist es immer noch sieht, fühlt und schmeckt wie eine Füllung. Die einzige Sorge wäre hier zu finden oder machen ein BBQ-sauce, die nicht kollidieren zu sehr mit Senf, oder evtl. mit einer mehr flavour-neutralen Emulgatoren wie xanthan gum. Persönlich habe ich nur verwendet eine der "bold" gekaufte BBQ Saucen mit ein wenig tang und kick, und das schien zu heiraten gut genug mit dem dijon auf meinem Gaumen.

P. S. ich würde empfehlen, eine Antihaft-Pfanne für diese. Ich habe, um sanft kratzen" Sie die Pfanne mit einem hölzernen Spatel ein paar mal, um alles aufgenommen. Ich vermute, dass die Verwendung einer Stahl-oder gusseisernen Pfanne dazu führen, dass einige kleben/brennen ohne ständige rühren während des reduzierenden phase.

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