Was ist der beste Weg, um die Qualität der frittierten Nahrungsmittel, während Sie geliefert wird?

Wie macht man halten, frittierten Lebensmitteln heiß während des Aufenthaltes knusprigen für die Lieferung? Es gibt viele Heizung-Taschen, aber ich brauche vor allem für Pommes Frites und anderen frittierten Lebensmitteln. Gibt es irgendwelche Techniken, halten Sie die Pommes Frites frisch während des Transports?

+709
derfshaya 06.07.2014, 06:20:46
32 Antworten

Versuchen Sie es mit Zitronenschale (Zitronenschale, - Späne) und Zitronen-oder Limettensaft. Sie könnten versuchen Beregnung Sie die Schale über der Oberseite des cookies nach rechts, bevor Sie Sie in, wenn Sie nicht genug bekommen Geschmack aus, indem es zu den Teig

+998
user16435 03 февр. '09 в 4:24

Ich wachsen Ghost Chilis (naga jlokia, aber jolokia) und haben versucht, einfrieren, obwohl die Hitze und der Geschmack scheint relativ unverändert ist die textur immer gehen Sie zu matschig werden. Ich fand die Trocknung ist ein viel besserer Weg, um Sie zu bewahren wenn Sie brauchen, um Sie direkt zu Essen, aber wenn ich eine curry-sauce oder Suppe verwende ich die eingefroren, da Sie zerkleinert und erhitzt, sowieso, so dass Sie wirklich nicht bekommen, die mushiness. Die Trocknung ist so einfach wie das bespannen Sie in der Küche oder legen Sie Sie auf ein Kuchengitter oder ähnliches, so lange, wie Luft zirkulieren kann rund um.

+935
drct 26.04.2019, 16:39:53
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Andere sagen, dass Paprika haben keinen Geschmack-aber ich würde nicht Zustimmen. Die grünen haben eine Art von grasigen Qualität zu Ihnen.

Natürlich gibt es Weizen-gras, aber ich habe nie herum. Möglicherweise gibt es einige Kräuter, konnte es abziehen (z.B. flach-Blatt-Petersilie; vielleicht taragon, sondern gibt auch eine Süßholz-note)

Sie könnten versuchen, ein paar dunklen Grüns ... spinich, Grünkohl, Mangold. Sie haben einen touch von anderen stärkeren Aromen auf 'em, aber wenn Sie Sie Kochen, Sie zuerst, Sie könnten in der Lage sein, um Sie zu straffen, um einige. (Ich denke, man könnte es beschreiben als 'Würze' ... es kann einen scharfen Geschmack.

... für die textur, obwohl, war mein Erster Gedanke bok-choy. Es ist eigentlich ein cabage, und es hat einige dunkle grüne Blätter, aber die dickeren weißen Teile haben, die wässrig/knusprige Qualität, die andere Leute haben erwähnt, die Paprika, aber es ist das scharfe Kraut beachten Sie, dass möglicherweise halten Sie es aus auf Ihre Anforderungen passt.

update : okay, die Frage ist insbesondere, gebratene Paprika, wirst du bringen die süßeren Noten der Paprika, die man nicht aus einem kohlkopf. Süße Zwiebeln geben könnte einige ähnlichen Eigenschaften (nach dem Frittieren gut), als das Kochen wird mellow die oniony Qualitäten, aber der Zucker wird karamellisieren.

Sie können auch versuchen, erschüttert Paprika-Sie sind in der Regel verpackt in öl oder ein Essig-Lösung, nachdem er geröstet. Es gibt "heiße" und "süßen" Sorten, wo die heißen, haben auch einige peperoni drin. Die nicht-vinegared diejenigen, die süße könnte für Sie arbeiten.

Denken Sie auch daran, die Paprika, wie die meisten Gemüse sind eine saisonale Element -- wenn Sie in den Norden, es ist das Ende des Winters, so dass jede Paprika wird angebaut in heißen Häuser, oder brachte in der südlichen Hemisphäre, welche buchsen die Preise nach oben.

+907
devssh 16.08.2011, 15:27:40

Ich bin der Planung über die Verwendung einer surform (wikipedia) auf Eiche oder apple das nächste mal versuche ich meine selbstgemachten coolen Raucher.

Ich hatte einigen Erfolg mit nur schnitzte Eiche für das Rauchen Knoblauch und Chilis. Würde dies nicht funktionieren, in der Raucher abgebildet bei deinem link, butI nicht brennen, das Holz direkt. Stattdessen habe ich eine Geist-Brenner außerhalb der Raucher-Abteil, mit dem Holz in ein Becherglas ragte aus dem Boden der Kammer. Der Geschmack nach ein paar Stunden war ein etwas subtiler, als ich strebte aber sonst ausgezeichnet. Feiner Holz sollte mir mehr Rauch schneller. Der Brenner war nicht ideal (Kraftstoff-Kapazität zu niedrig ist), also muss ich kommen mit eine bessere Wärmequelle als gut.

+888
user40192 16.05.2010, 23:09:26

Sie können immer gehen mit Stahl-Kuchen GEWICHTE.

+872
iMonster 13.10.2016, 11:16:14

Butter und andere Fette sind dafür bekannt, zu hemmen gluten-Bildung. Um in der Lage sein, die Kontrolle, dass die Zugabe der butter einmal einige der gluten-Netzwerke gebildet werden, scheint der Grund dafür zu sein, warum.

+829
WhoDatNinja 19.09.2016, 16:12:44

Ich glaube, du bist ein bisschen unklar, was meningitis ist. Es ist nicht so etwas wie die Pocken oder Salmonellen verursacht, die durch einen bestimmten Erreger. Meningitis bedeutet eine Entzündung der Membranen abdecken der hirnoberfläche, und es kann verursacht werden durch eine Vielzahl von Krankheitserregern. Es ist eine bakterielle meningitis, virale meningitis, parasitäre meningitis und sogar meningitis, wo es nicht möglich ist, um herauszufinden, was Sie verursacht.

Als solche, es ist einfach falsch zu sagen, dass ein Nahrungsmittel eine "meningitis-Träger". Wenn Sie möchten, zu sagen, dass jeder Organismus verseucht mit Viren, die verursachen können meningitis ist eine "meningitis-Träger", dann ist alles in einem meningitis-Träger, einschließlich der Lippen von Ihrem Lebensgefährten. Wenn ein erheblicher Anteil der Kontakte mit einer "meningitis-Träger" führen zu meningitis, die Menschheit wäre ausgestorben, bevor es entdeckte das Feuer. Also erstmal, man kann nicht reagieren auf solche Nachrichten, eine Aussage wie "escargot tragen können Salmonellen". Zweitens, wenn "meningitis-Träger" war der eigentliche Wortlaut Ihrer Quelle, dies ist eine rote fahne für seine Glaubwürdigkeit.

Wenn das material, das Sie Lesen, sagt, dass "escargot ist manchmal verschmutzt mit Bakterium X, der bekannt, um über die Blut-Hirn-Schranke in einem großen Prozentsatz der infizierten Menschen und meningitis verursachen", sollten Sie schauen, bis die Kombinationen von Zeit und Temperatur erforderlich, für eine 6-log10 Reduzierung dieses Bakterium (das USDA veröffentlicht solche Daten) und stellen Sie sicher, dass diese Temperatur aufrecht erhalten wurde, die im Kern des Lebensmittels für mindestens die angegebene Zeit. Nur das werfen in kochendes Wasser und warten nicht genug, denn Sie wissen nicht, wenn der Kern des Lebensmittels erreicht die Temperatur vorgeschrieben.

Wenn Ihre Quelle nicht erwähnt, die Art des Erregers, kann man nicht davon ausgehen, dass Kochen tötet es. Es sind Bakterien auf der Erde, die sich in heiße Geysire, und während es unwahrscheinlich ist, dass Sie sowohl live im escargot und meningitis verursachen, die Annahme, dass kochendes töten kann jeder Erreger ist leichtsinnig. Wenn die Quelle glaubwürdig ist, müssen Sie, um zu jagen mehr Informationen, bis man weiß, welche Erreger gemeint ist, dann Folgen Sie den vorherigen Absatz.

Wenn Ihre Quelle war nicht besonders glaubwürdig, so etwas wie eine Boulevardzeitung sagt: "Ein Kind aß Schnecken und landete im Krankenhaus mit meningitis! Wir werden alle sterben, die mit unserem Gehirn umgewandelt geschwollene puss wenn wir Essen Schnecken!!!", dann war es einige häufige Erreger, die passiert ist, um irgendwie zu einem Opfer, das Gehirn in einem einzigen Fall. Ignorieren Sie die meningitis erschrecken, sehen die Richtlinien für das Kochen escargot, und halten Sie Sie, um zu beseitigen die häufigsten Erreger, die in ihm enthalten.


edit: jetzt hast du aktualisiert, deine Frage, war es möglich, etwas Forschung zu tun. Der Parasit war das einfach.

screenshot of paper

Dieses Papier dient als Grundlage für die Sicherheits-Richtlinien der einige Staatliche Organe, e. g. die public health agency of Canada: link. Als es gar nicht sagen, wie die 2-3 Minuten sind gemessen, ich würde warten, bis der Kern eine Schnecke befindet sich auf 55°C, und Messen mindestens 3 Minuten danach (oder mehr, für zusätzliche Sicherheit). Das macht Sie sicher aus der Parasiten-Infektion, die manchmal verursacht, die meningitis (und ist wahrscheinlich unangenehm, auch wenn es nicht das Gehirn erreichen).

Wie für Bakterien, finde ich nicht alle speziellen Informationen über escargot oder jede Art von Landschnecken. Wie alle Erwähnungen von escargot und meningitis zusammen fand ich wies auf den Parasiten als Ursache, es ist wahrscheinlich nicht eine escargot spezifische Bakterium verursacht, die meningitis oder andere ungewöhnliche Krankheit. So die üblichen Lebensmittel Sicherheit Richtlinien gelten. Leider, die verschiedenen Lebensmittelsicherheit Organe der verschiedenen Länder scheinen nicht veröffentlicht haben spezifische Richtlinien für die escargot (vielleicht haben die Französisch, aber ich spreche kein Französisch). Können Sie die Richtlinien für Meeresfrüchte, da für Lebensmittelsicherheit Zwecke, Weinbergschnecken zählen Weichtiere Foodsafety.gov ist ein guter start für zu Hause Kochen - auch wenn Sie nicht in den USA Leben, können Sie darauf Vertrauen, daß Sie gewählt haben gute Richtlinien. Die FDA-Website enthält auch gute Informationen, listet 145°F) interne Temperatur für Fisch und Meeresfrüchte, aber seltsamerweise auch keine Zeit.

+824
ranjan ratnayake 17.11.2010, 02:28:26

Versuchen Sie, schneiden zurück auf die Fette zu reduzieren, die sich beim Backen, und schneiden Sie die soda in der Hälfte :)

+754
Mohamad Ivan Fanany 03.03.2017, 19:36:43

Ich würde verdünnen Sie es mit eine andere Soße gemacht die gleiche Weise, aber mit nicht-scharfen Paprika, wenn Sie möchten, um mehr von der gleichen sauce, die Sie hatte, im letzten Jahr. Wenn Sie nur wollen, verwenden Sie dazu zwei meiner Lieblings-Saucen beinhalten das hinzufügen sriracha (die ist ziemlich heiß) zu anderen Saucen: Hinzugefügt mayo können Sie nennen es "sriracha aoli", als ob Sie waren auf der Top Chef und es ist lecker als DIP-sauce für Frikadellen, kleine Gebäck hors d ' oeuvres und dergleichen; Hinzugefügt Pflaumensauce es ist großartig, in die Orte, die meisten Menschen verwenden Pflaumen-sauce. Ich habe auch beide, sriracha und ketchup (aber nicht mischen) auf Hamburger. So versuchen Sie, mischen Sie es in mayo, plum sauce, oder ketchup, und sehen Sie, wenn Sie mögen, was Sie erstellt haben.

+736
kpr 05.11.2012, 22:37:13

Ich bin Teil einer internationalen Rettungs-team und eines der Dinge, die wir tun müssen, ist sich selbst genügend. An der minute, die wir nehmen, bereit, die Kochen in der Tasche-Nahrung, die ist nicht besonders toll und ziemlich teuer.

Vor kurzem sah ich Heston Blumthall schlägt die Verwendung von Sous-Vide Lebensmittel für die Konservierung von Lebensmitteln auf einem U-Boot und fragte sich, ob der gleiche Ansatz könnte auch verwendet werden, durch meine rescue-team. Die Frage ist also, ob das Essen Kochen, kann es sein, gehalten auf einem Regal Regal, und wenn es, was würden die Haltbarkeit sein? Ich gehe davon aus, dass die Qualität der Verpackung einen Einfluss haben könnten. Wenn es, wie könnte dies berücksichtigt werden?

+697
Peter Uetz 19.07.2010, 10:04:45

Sie können Käse-Sahne!!!!! Diese Seite schlägt schlagen, bis weiche Spitzen, dann Zugabe von 1 gehäuften Teelöffel Frischkäse je 1 Becher Sahne und schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

+685
Jello 02.06.2018, 00:41:50

Machen Salz gewürzt, nur Salz und trockene Gewürze in eine Gewürz-Mühle.

Eine Menge Zeit, Sie haben ein Additiv, das macht diese Salz/Pulver-stick zu chips. Auch wenn Sie braten Sie das Salz und Gewürz wird Ihnen bleiben für ein paar Augenblicke, nachdem Sie kommen aus der Friteuse.

+648
tobias krogh 10.05.2010, 01:06:31

Ich habe versucht, Sie zu Backen, meine eigenen italienischen Brot, Baguette und Brötchen. Ich habe festgestellt, viele leckere Rezepte, aber ich habe zu halten mit dem gleichen problem, also ich vermute, es ist meine Technik irgendwo. Informieren Sie bitte Ihren Gedanken.

Der Teig hat immer erhebliche Streuung während der steigende Zeit. Statt aufsteigen, es breitet sich aus. Es ist nicht so, dass es steigt und fällt dann. Es scheint nur nicht zu viel Höhe gewinnen.

Danke.

+601
Papaa Baraka Music 06.02.2019, 19:41:53

Als für die Beurteilung der Krume, meine Lieblings-zwei Begriffe, die den deutschen Meister Bäcker juicy (saftig) und wollig (wollig).

Der erste, ein Lob für tarter Brot wie Sauer Roggen; die zweite für toast Brot und Mittag rollt.

Eine wenig schmeichelhafte Bezeichnung wäre, cotton (Baumwolle) für geschmacklos und trocken Flusen.

+571
oldabl 12.12.2013, 19:35:41

In der Tat, die grünen Stängel waren köstlich, in der Schuster und die infusion kommt gut voran. Die Aromen und Texturen waren perfekt und die Farbe blieb grünlich. Keine Nierensteine zu sprechen... noch.

+561
Nithu M 25.05.2015, 08:49:27

Die meisten Schokoriegel haben trans-Fettsäuren, in der Regel weniger als 1g pro 100g Schokolade. Auch dunkle Schokolade und auch teure Marken wie Lindt. Wo ist diese trans-Fettsäuren kommen?

+550
Mammadali Alizadeh 19.06.2014, 02:42:27

Kann mir bitte jemand erklären, warum durch Zugabe von einem Stückchen butter in die Pfanne, Wasser in den dampfenden Kohl macht den Kohl besser schmeckt. Ich verstehe diese Idee kommt aus Dänemark. Ich habe es versucht und für einige unbekannten Grund funktioniert und meine Freunde haben das schon bemerkt den Unterschied bei einem Blindtest habe ich.

+546
Ghostwriter 30.12.2014, 20:13:16

Die Antwort hängt von der Art von Fleisch sowie die Dicke. Es gibt verschiedene Dinge, die Sie brauchen, um über das töten in verschiedene Arten von Fleisch, und es dauert eine unterschiedliche Menge an Zeit für alles, was heiß genug für lange genug, je nach Dicke.

Beachten Sie, dass Sie in der Regel nicht wollen, um das Fleisch gerade im Wasser, da verlieren Sie Aroma in das Wasser (es sei denn, Ihr Ziel ist, mit Brühe oder Suppe); Sie möchten, um es in einem geschlossenen Beutel in das Wasser. Diese Methode des Kochens ist das sogenannte sous vide. (Ja, das bedeutet "unter Vakuum", aber Sie nicht wirklich brauchen, Vakuum versiegelt Taschen; luftdicht mit den meisten die Luft entfernt wird, genügen.)

Die besten single-Ressource ich weiß, das ist Douglas Baldwin ' s "A Practical Guide to Sous Vide Cooking". Es gibt Tische für Fisch/Schalentiere, Geflügelund Rind, Schwein und Lamm, sowie viele andere tolle Informationen. Um Ihnen eine grobe Idee, die Temperaturen in den Tabellen gehen bis zu etwa 55 ° C und bei dieser Temperatur, die Zeiten decken eine große Bandbreite, die von 2 Stunden für dünne (5mm) Rindfleisch, Schweinefleisch oder Lamm, zu 9.25 Stunden für Dicke (70mm) fetthaltigen Fisch.

Dass 55C ist die niedrigste sichere Temperatur, die ich kenne. Die Regierung veröffentlicht Pasteurisierung Zeit-Tabellen gehen nicht unter, die. Es ist möglich, dass niedrigere Temperaturen kann auch funktionieren, aber man müsste anfangen zu Graben in Papiere veröffentlicht.

Beachten Sie, dass es auch Stärke/Größe Grenzen gesetzt. Diese Tabellen gehen nur bis 70mm also ich bin zuversichtlich. Es ist möglich, können Sie gehen sogar noch dicker, aber ich glaube nicht, dass Sie ewig so weitergehen kann. Schließlich werden die Dinge dick genug sein, dass die Menge an Zeit verbrachte an der zu niedrigen Temperatur in der Mitte des Fleisches, bevor es vollständig erhitzt werden, können nicht kompensiert durch die Zeit, die halten es bei einer höheren Temperatur, sobald es vollständig erhitzt. Dies wäre insbesondere der Fall, wenn Sie versuchen zu Kochen, alles, was nicht ganz solide, da gibt es mehr Verunreinigungen auf Oberflächen als im Fleisch. Zum Beispiel Kochen, ein ganzes Huhn, wie dies klingt nicht wie eine gute Idee.

+516
6pack kid 10.08.2016, 23:23:49

Ich habe zu tun gehabt mit dieser mehrere Male vor kurzem, als die Menschen, die ich mein Haus gekauft habe sah nicht fit, um einen Heizkörper in der Küche, so ist es oft kalt im winter. Es gibt 2 Dinge, die Sie benötigen, zu beschäftigen, ist man der butter bis zur Temperatur, und das andere ist, dort zu halten. Heizkörper funktionieren, aber oft zu heiß, und wenn Sie verlieren, können Sie am Ende Ihre butter Schmelzen.

Was muss ich tun, um die butter auf Temperatur ist, schneiden Sie die butter/Verkürzung in Würfel schneiden und Tauchen Sie es in warmes Wasser. Nicht heißes Wasser, sondern irgendwo zwischen normaler Raumtemperatur und Körpertemperatur, es sei denn, die butter ist der Kühlschrank-Temperatur, in dem Fall nutze ich Körper Temperatur Wasser.

Sobald ich eine Buttercreme benutze ich einen warmen Wasserbad zu halten, die Buttercreme bis eine brauchbare Temperatur, im Grunde habe ich einen Bräter mit warmem Wasser und legen Sie die Schüssel mit der Buttercreme in der it. Wenn ich mich Rohrleitungen, werde ich setzen Sie die Seite der Tasche in das warme Wasser, das funktioniert auch, wenn der Rohrleitungen steifen Teige wie Wiener-cookie-Teig.

+501
thealeksandr 17.08.2010, 16:39:28

In der Substitution von Flachs Eier (gefräst/Boden Flachs Samen Wasser-Aufschlämmung, nachdem Sie erstarren) für die regelmäßige jaja, ich habe festgestellt, dass Sie ein vielseitiger Helfer beim Backen und Verdickung einer beliebigen Anzahl von Gerichten.

Ich habe begonnen zu hören, sagen Sie der Verwendung von chia-Samen statt Flachs oder so etwas wie Ener-G egg replacer. Können chia verwendet werden, in der gleichen Weise, sobald die Samen sind Boden Leinsamen?

  • Ist die chia-Zusammensetzung das gleiche wie ein Leinsamen-ei (1 Teil gefräst Leinsamen, 3 Teile Wasser, im Schlamm)?
  • Tun Sie das gleiche, D. H. erstarren in der gleichen Zeit?
  • Sie können gemischt werden, für die super-Ergänzung-y ei-Ersatz?
  • Welche Unterschiede gibt es in, wie Sie oder verwenden Sie Sie, und das ist bevorzugt für unterschiedliche Anwendungsbereiche (wenn entweder)?
+469
Delos Chang 30.04.2015, 01:34:49

Es ist nicht sicher, kann alles, was mit Fleisch ohne Druck-Konservenfabrik. Mein work-around ist die Verwendung von geraspelten zucchini hinzufügen von protein zu meiner Soße, und dann noch Ascorbinsäure (vitamin C) Pulver—, oder, seltener, Zitronensäure, wenn Ascorbinsäure nicht verfügbar ist — zum Ansäuern der Tomaten-Basis, die Wärme-canning-eine sichere option.

+445
Abdul Muneeb 29.07.2014, 00:19:02

Ich Liebe Kardamom mit meiner Karotte Kuchen. Ich bin von einem Persischen hintergrund, so ist es eine nostalgische Würze für mich. Sowohl mein Freund und ich lieben die punchiness Kardamom-so bin ich oft liberal mit ihm. Ich habe vor kurzem verwendet boxed-Karotte-Kuchen-mix (super moist) und fügte hinzu, 1 TL Kardamom und 2 TL Zimt zu den trockenen mix, und es war köstlich für uns. Wenn ich es wieder tun, für Gäste, ich würde wahrscheinlich einfach fügen Sie die Hälfte einen Esslöffel Kardamom. Ich Liebe auch einen Ahorn-Glasur mit meinem Karottenkuchen.

+442
Ninja Srini 31.03.2012, 00:15:50

Es ist "wahrscheinlich sicher", aber (IMHO) nicht das Risiko Wert.

Der Chef "erschrecken" für Schweinefleisch ist eine Krankheit namens Trichinose (oder trichinellose). Es hat nicht einen Fall dieser Krankheit, berichtet das Center for Disease Control von kommerziellen Schweinefleisch seit 2001. Vorausgesetzt, Ihr Metzger erhielt die Koteletts von einem seriösen kommerziellen Quelle, dann sollte es 'ok'. Wenn die Quelle wurde wild hog dann besteht eine gewisse Gefahr.

Ich persönlich würde nur so schnell, grill it up als die chance ergreifen, aber Sie sollten wissen, dass Rauchen wird nicht als eine angemessene Absicherung.

(dein Profil sagt nicht, wo Sie sind, also, wenn Sie außerhalb der USA sind, kann Ihre Laufleistung variieren)

+441
pyofey 19.01.2019, 21:47:33

Aufwachsen mit Ingwer in allen möglichen Lebensmitteln (ethnische Chinesen hier), ich war nie Angst zu finden, die Scheiben von Ingwer in meinem Essen und ich würde nicht zögern, es zu Essen, wie nur ein anderes Gemüse. Ich denke, der Grund ist, weil das Gericht wurde immer gekocht, lange genug, dass sich der Geschmack vom Ingwer hatte bereits abgeführt voll in die Schüssel. So, die Scheiben von Ingwer waren meist geschmacklos.

+425
NishantM 18.06.2011, 05:59:27

Warum Induktion Herd beim einschalten, paar Sekunden therafter, Rauch kommt heraus, warum?

+379
loveNorton 14.09.2010, 01:22:32

Wenn ich Reis Kochen, ich legte ein wenig Salz in den Topf und das Salz geht in den Reis. Aber mit den Nudeln, habe ich eine ganze Reihe von Salz in den Topf, und soweit ich sagen kann, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack des resultierenden gekochten Nudeln viel. Weil ich abtropfen lassen die meisten es aus-zusammen mit dem überschüssigen Wasser, nachdem die Nudeln fertig sind.

Die Aussage in deiner Frage (das Salz verändert den Geschmack der pasta mehr als der Reis) klingt nach hinten zu mir. Es sei denn, es war nur ein Fehler der Wortwahl, es klingt wie Sie sind (vielleicht?) Kochen den Reis in einen ganz großen Topf mit Wasser und entleeren Sie ihn am Ende. Ich kenne einige Leute tun, machen den Reis auch so. Wenn es das ist Ihre Praxis, die Sie vielleicht versuchen Sie einen anderen Reis Kochen Technik, in dem der Reis gekocht ist, wird nur eine kleine Menge von Wasser - und keine Entleerung....oder verwenden Sie einen Reiskocher. Wenn Sie eine Methode wie das, plus ein wenig Experimentieren (physikalische Chemie nicht benötigt), ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie erhalten könnte Ihre Reis so salzig, wie Sie durch hinzufügen von angemessenen Mengen von Salz, und alles würde bleiben, mit dem Reis.

Jetzt für pasta, ja, Sie tun müssen, um das Wasser am Ende. Vielleicht kann jemand anders liefern Technik für mehr Salz absorption, während die Zubereitung von Nudeln. Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob ich bekomme den Unterschied zwischen Kochen, das Salz und nur Beregnung es auf am Ende. Denn die Nudeln sind feucht und enthalten viel Wasser (wenn fertig, auch wenn al dente), nicht das Salz, dass Sie streuen auch aufgenommen werden in die Nudeln??

+325
Wenakari 01.11.2010, 01:51:27

Ähnlich wie die Kommentare oben über "frische" Tee verliert seine medizinischen Eigenschaften, wie es Alter. Wenn Sie schauen, um zu trinken grünen Tee für seine gesundheitlichen Vorteile und die Qualität Fragen. Grüner Tee ist mehr als 6 Monate alt, hat einen deutlichen Rückgang in der Menge der nützlichen Antioxidantien, die der Körper aufnehmen kann. Ich persönlich bin ein großer fan von lose-Blatt-aber wenn du gehst, zu trinken, jede Marke von Schütt-Tees meine Stimme für den Mighty Leaf. Sie sind groß auf Geschmack und in hochwertiger Qualität.

Wenn Sie auf der Suche nach kreativen Ideen, wie man alten Tee, den ich habe gehört, Sie machen gute Dünger und habe auch gehört von Menschen, die mit Ihnen als Lufterfrischer in Ihre Socke Schubladen.

+230
test30 15.05.2012, 12:40:55

Es gibt eine sehr gute chance, dass der Abstand der Markierungen ist der gleiche wie der Rost auf Ihrem Ofen. (zumindest die, die auf der rechten Seite).

Der linke bin ich mir auch nicht sicher-es könnte schon so etwas wie ein Backofen-thermometer, oder nur, wo Sie es berührte, wie Sie wurden, laden Sie in den Ofen.

Wenn dies geschieht, ist die beste option, die ich gefunden habe, ist, wiederholen Sie die Würze, aber mit der Pfanne rechten Seite nach oben dieses mal. Werden Sie wollen, stellen Sie sicher, dass Sie haben abgewischt, bis so viel öl wie Sie können, aus dem Arbeitsbereich der Pfanne ... sonst bekommst du eine dickere Beschichtung, die mehr ist wahrscheinlich kratzen mit verwenden.

+197
etri 29.06.2018, 13:03:56

Haben Sie versucht, Swedish Glace? Es ist ein Eis-Creme, die ich benutze. Ich bin Laktose-intolerant. Nur Eis, das ich je hatte. Laut Freunden, die haben ihn probiert, er schmeckt wie der top-Bereich der "normalen" Eis. Ich Liebe es, es hat verschiedene Geschmacksrichtungen: Vanille, Schokolade, Erdbeere und vielleicht Geschmacksrichtungen kann ich mich nicht erinnern.

Ich bin in Großbritannien, wo es verkauft wird, die in vielen Supermärkten. Ich weiß nicht, ob es verkauft, in anderen Ländern [, wenn Sie aus einer anderen nation].

+188
jor9en 08.07.2011, 13:35:06

Gefunden hier der link http://www.sicilianculture.com/food/pasta.htm

"Numerierten" Pasta Oft sehen Sie pasta mit Nummern auf der Verpackung wie Dünne Spaghetti #9. Warum? Was bedeutet es? Gut, in der "guten alten Zeit" gab es Wellen von Einwanderern, die kamen, um Arbeit in den Fabriken. Es waren die Iren, die Asiaten, die deutschen, die Italiener und zahlreiche andere ethinc Gruppen. Andere, als die Italiener, keine dieser anderen Gruppen wirklich die Sprache Sprach, und waren viel weniger in der Lage, pronnounce oder decern oder kennen den Unterschied zwischen "spaghetti oder spaghettini". Also, bevor die Tage des automatisierten Computer, die Fabrik-Manager hatte zu jeder geraden, so war es viel einfacher zu sagen "heute machen wir #9".

+188
Alicia Dishman 07.06.2013, 03:28:46

Ich habe endlich eine Lösung gefunden, um dieses Problem, welches anscheinend viele beschweren sich über das internet. Ich bin speziell Beantwortung meiner Frage zu braten, und dies sollte für beide im laden gekauften Mischungen und self-made ones. Basierend auf meinen Erfahrungen empfehle ich jedoch gekauft.

Lösung:

  • Bilden nicht die rösti "Pfannkuchen" (ich nennen es röstitaler) sofort. Lassen Sie die Mischung sich dunkel gelb und klebrig ist, bevor Sie drücken es zusammen.
  • Fügen Sie öl nur nach der vorherigen Schritt. Es ist sehr einfach: drücken Sie die rösti in der Ecke o f a Pfanne, verbreiten Sie das öl auf den rest mit dem Spachtel, und dann eine gleichmäßig Dicke röstitaler auf die geölte Teil.
  • Braten Sie die röstitaler auf eine sehr niedrige Temperatur (meine DFÜ geht von 1 bis 10 und ich gefunden haben 3 ideal), einem alten Industrie-thermometer sagt, dass etwa 160°C (ziemlich viel, gerade noch die maillard-Temperatur).
  • Versuchen Sie nicht zu kippen die rösti wie einen Pfannkuchen oder heben Sie es mit einem Spachtel. Die röstitaler kommt erstaunlich leicht und bleibt bemerkenswert stabil, wenn, statt, legen Sie einen Teller über die Pfanne, drehen Sie es um, und dann lassen Sie es schieben Sie Sie zurück in.

Zu helfen, den Sinn dieser Empfehlungen, sollten Sie im Hinterkopf behalten, dass das, was hält die röstitaler zusammen ist nicht die Kruste (wie viele denken würden) aber die Tatsache, dass dehydrierte Kartoffel bits Geräusch zusammen wie getrocknete Baumwoll-t-shirts. Aus diesem Grund, und um eine belastbare taler, die Sie benötigen, um sicherzustellen, dass das meiste Wasser verdunstet , bevor der erste Kruste verbrennt, aber nachdem Sie haben tatsächlich bildete die röstitaler.

+78
maniat1k 29.09.2012, 17:23:53

Erstens, es hängt davon ab, ob Ihre Malz-Sirup ist diastatisch sein oder nicht-diastatisch sein. (Diastatisch sein, enthält aktive Enzyme, die meisten Sirupe sind nicht-diastatisch sein, weil der Prozess zu erstellen Sirupe in der Regel beinhaltet die Hitze zerstört die Enzyme. Dies ist jedoch nicht universell wahr sind.)

Diastatisch sein Malz aktive Enzyme, die helfen, konvertieren von Stärke in Zucker. Etwas Brot oder bagel Rezepte verwenden diastatisch sein Malz zur Geschwindigkeit steigt (durch die Umwandlung einige der Stärke in Zucker schnell zu geben, die Nahrung für die Hefe), als auch zur Bedingung der Teig und weicher Krume etwas. Der zusätzliche Anstieg kann auch manchmal dazu führen, ein leichter führen, und der zusätzliche Zucker kann dazu führen, mehr Geschmack und gute Farbe. Man muss vorsichtig sein, über das hinzufügen von zu viel diastatisch sein Malz zu einem Teig verarbeiten, weil es kann zu Schwächen, dass es zu viel und produzieren ein "Gummibärchen" - textur. Bagels würde wahrscheinlich am Ende flach und/oder mit einer "ungekochten" textur.

Nicht-diastatisch sein Malz ist nur für den Geschmack und die Farbe. Es hat keine aktive Enzyme, die nur einen malzigen Geschmack, das ist in der Regel stärker ausgeprägt als die diastatisch sein Malz-Produkte, durch zusätzliche rösten und Konzentration der Aromen nicht möglich, bei niedrigeren Temperaturen, wenn Sie versuchen zu halten Enzyme um in diastatisch sein Malz.

Ein wenig Malz kann diastatisch sein, nützlich sein, im bagel-Teig. Es wird sich auf textur sowie eine süße und Farbe. Nicht-diastatisch sein Malz (Pulver oder Sirup-form) ist nur über das geben süße und Förderung Farbe. Wenn Sie das hinzufügen von Malz zu Wasser zum Kochen bringen bagels, es gibt keinen Punkt in mit diastatisch sein Malz, da das Kochen zerstört die Enzyme. Wenn es alles, was Sie auf der hand, allerdings kann es noch geben, die einen malzigen Geschmack und fördern Farbe, wenn in größeren Mengen verwendet.

Wenn beide Optionen sind nicht-diastatisch sein, es gibt nicht einen großen Unterschied zwischen Pulver und Sirup. Pulver ist ein bisschen einfacher zu handhaben für den Teig; der Sirup ist notorisch klebrigen. Aber Sirup ist manchmal leichter zu lösen, wenn Sie es in kochendes Wasser. Wichtiger Unterschied könnte im Geschmack: Sie spezifisch auf die "Gerste-Malz-Sirup" vs. generische "Malz-Pulver." Einige Malz-Pulver, hergestellt aus Getreide und möglicherweise nicht die süße oder komplexe Charakter von Gerste zu Malz. Die Komposition von Malz und seinen spezifischen Geschmack (die entwickelt werden könnte, in verschiedenen Röst-Techniken, selbst wenn die gleiche Körnung benutzt wird) können einen größeren Einfluss haben als die Frage, ob man wählt, Malz-Pulver vs. Sirup. Ich glaube jedoch, dass Malz Sirupe haben oft eine dunklere Röstung als nicht-diastatisch sein Pulver, so dass, dass nützlich sein kann für mehr Farbe (vor allem in den kochenden Schritt). Es sei denn, du kaufst dir Spezial "dunkel" Malz-Pulver, das ist.

Auch die verwendete Menge ist den meisten wichtig: bagels, den Beitrag von Malz, der Geschmack ist in der Regel relativ klein sind (obwohl manche würden sagen wichtig ist). Es sei denn, Sie verwenden eine Menge von Malz, wird nicht Sie wahrscheinlich feststellen, einen signifikanten Unterschied zwischen den Arten von nicht-diastatisch sein Malz in Bezug auf Geschmack, textur, etc.

+57
user241576 16.04.2014, 19:55:33
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