Tut Tee-Qualität, Egal Für Die Herstellung Von Kombucha?

Für die kombucha-Brauer hier, Frage ich mich, ob der kombucha schmeckt besser, wenn Sie brauen es mit der höheren Besoldungsgruppe Tees. Oder würde, wodurch Sie mit einfachen Teebeutel aus dem Supermarkt so gut schmecken? Lassen Sie uns sagen, breche ich die Qualität der Rohstoffe sich in die folgenden Kategorien:

  • Crushed-Tee in Teebeuteln
  • Gebrochen lose-Blatt-Tee
  • Full-leaf Tee
  • Voll Blatt & Knospe Tee
  • 100% Knospe-Tee

Erleben Sie einen Unterschied in Ihrem Gebräu beim brauen mit verschiedenen Tees, wie oben aufgeführt?

Endlich, ich bin auch neugierig, wenn Sie habe versucht, andere Kategorien von Tees, neben grünen und schwarzen Tees, wie zum Beispiel:

  • Oolong-Tee
  • Roh (sheng) pu erh Tee
  • Reif (sheng) pu erh Tee
  • Weißer Tee

Ihre Antworten sind sehr geschätzt, als ich bin wirklich ein Anfänger in kombucha brauen!

+265
Deff 26.02.2018, 01:01:17
39 Antworten

Hintergrund

Die manuelle drip-Technik (AKA "filtercone brauen") und eine automatische Tropf-brewer sind sehr ähnlich; beide beinhalten das Gießen von Wasser über einen konischen filter in ein Gefäß. Der Unterschied ist, dass eine automatische Tropf-Brauer unterhält konsistente und hoffentlich idealen Bedingungen, also, wenn Sie drip-brew-manuell, sind Sie im wesentlichen versucht zu reproduzieren, ist das Klima innerhalb einer automatischen Tropf-brewer.

Viele der folgenden abgeleitet ist von sweetmarias.com - meine ständige Quelle für Kaffee-Informationen.

Anpassen Ihres Kaffee

Die wichtigsten Variablen in Bezug auf wie viel Sie beeinflussen das Ergebnis auch zufällig leicht isolierte Variablen, die Sie Steuern können einfach mit Werkzeugen. Sie sind:

  1. Temperatur des Wassers

    Die beste Temperatur ist, wenn das Wasser kurz zum Kochen bringen, etwa 200° F oder 93.3° C. Eine automatische Tropf-brewer wird in der Regel pflegen Sie eine Temperatur zwischen 195° C und 205° F.

    Wasser, das zu kalt, nicht zu extrahieren genug, das öl und geben Sie flach, geschmacklos Kaffee. Wasser, das zu heiß wird extrahieren Sie eine Menge der Proteine und geben Ihnen sehr bitteren Kaffee.

    Diese ist einfach zu bedienen; einfach mit einem thermometer, oder lernen, wie zu erkennen, wenn das Wasser nur zu Kochen.

  2. Grobheit der Kaffee

    Die Schleifen (natürlich ein frisches mahlen besonders) wichtig ist hier, wie es mit jedem Destillation-Methode. Was Sie brauchen, zu erinnern ist, dass Sie passend sind der Druck und die Temperatur der Extraktion.

    Für die Hochdruck-Extraktion (espresso), gleichmäßig feine Mahlung ist bevorzugt, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht Schießen, vorbei an den puck zu schnell. Für niedrigeren Druck-Methoden (z.B. manuelle drip), Sie möchten ein medium, mahlen, um sicherzustellen, dass das Wasser geht leicht, aber nicht zu schnell.

    Wieder, dies ist einfach zu bedienen; einfach eine gute, zuverlässige Kaffeemühle.

  3. Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver

    Dies ist vor allem eine Frage der persönlichen Vorliebe. Abbildung Sie heraus, was Sie möchten, aber sorgen Sie dafür, dass dies die Letzte variable, die Sie isolieren. Verwenden Sie einen Messlöffel, start bei 8 Gramm (etwa 1 gehäuften Esslöffel) pro 5 Unzen Wasser, und beginnen zu Experimentieren gibt.

Die Verbesserung Ihrer Konsistenz

Einmal habe Sie behandelt mit den üblichen oben genannten Faktoren, die richtige Technik entscheidend für die Verbesserung auf die Konsistenz Ihres Brauprozesses. Sie wollen watch out für:

  1. Stetige Wärme, die während der Gießen

    Je nach material Ihre filter-Kegel aus, kann es eine Weile dauern, zu erwärmen, was bedeutet, dass zunächst das Wasser verliert Wärme an die Membran und werden zu kalt ist, bevor er durch den Kaffee.

    Sie können dies ausgleichen, indem Sie pre-heizen Sie den Kegel. Verwenden Sie heißes Wasser für diese; verwenden Sie nicht die Mikrowelle, vor allem, wenn es ein Kunststoff-Kegel.

    Keramik-Zapfen mehr Hitze-stabiler als Kunststoff, aber dauert länger zu erwärmen, so dass es wichtiger ist, die pre-erwärmen Sie. Sie wahrscheinlich nicht brauchen diese Stabilität, denn das Wasser sollte nicht in die Kegel zu lange - es sei denn, Sie brauen sind ein voller Topf. Die meisten Gießen-overs sollte wirklich nur für etwa 20 Unzen Kaffee.

  2. Gießen Zeit

    Die beste automatische-Kaffee-Macher haben ein streuen Kopf und Gießen Sie über eine bewusst erweitert Zeitraum von Zeit, im Gegensatz zu drängeln, den Kaffee durch in einem rush. Dies ist, weil Sie versuchen, zu extrahieren, die Geschmack, so sorgfältig wie möglich, und schnell ist nicht vollständig.

    Pflegen Sie eine langsame, stetige Gießen. Das rieseln wird weniger effektiv, da es wird Ursache eine ungleichmäßige Auswaschung aus dem schleift, so vorsichtig sein, von dieser. Untertauchen ist auch weniger effektiv, weil Sie verlieren Wärme aus dem Wasser, wie es sitzt. Dies ist wahrscheinlich der wichtigste Teil eines guten Brau-Technik.

    Es dauert 4-5 Minuten, Gießen Sie gleichmäßig über das ganze schleift, zu extrahieren, die eine volle 10-cup-Topf. Hoffentlich ist dein arm ist stark, oder du bist nur 1 Tasse.

    Mehr praktisch, werden Sie wollen, finden Sie auf dieser chart auf bestimmte Aufguss-Zeiten: zum Beispiel Für eine #4 filter, und 20 Unzen Kaffee, werden Sie wollen, zu verbringen 2 Minuten und 30 Sekunden auf die infusion (Sie empfehlen 32g oder ~4 abgerundete Esslöffel Kaffee).

  3. Benetzung der filter

    Dies gilt, wenn Sie Ihre filter fällt (benetzen Sie hält ihn auf) - nicht ein großes problem mit dem konischen Filter. Das heißt, in einigen Fällen abspülen dein filter wird bevorzugt in dem Fall, dass Ihr filter gibt einen off-Geschmack. Ich persönlich habe nie Probleme mit ungebleichten Filter.

  4. Benetzung der Begründung

    Es gibt zwei Denkschulen auf diese. Einige sagen, es zu tun, andere sagen, es nicht zu tun, denn es sperrt die öle oder stales, der Kaffee, wenn getan, zu weit im Voraus.

    Im Falle einer geraden Gießen-filter, non-Vakuum, sweetmarias.com empfiehlt "blooming Sie den Kaffee 15-30 Sekunden" durch besprengen mit einer pre-Gießen. (Ich nehme an, das ist, was 'Benetzung der Begründung" gemeint ist. In meiner Erfahrung, vorzeitige Feuchtigkeit ist ein problem weniger für die Bohnen mit mehr Zucker, also leichter braten.)

    Für die Zeit zwischen Benetzung filter/Gelände, sollten Sie minimieren die Feuchtigkeit des Kaffees im Interesse der frische durch thermische Konservierung, oder zu unterlassen, die entweder von Schritt.

  5. Höhe von Gießen

    Das ist wichtig, vor allem, weil Sie nicht wollen, um Spritzwasser oder schleift überall, aber noch wichtiger ist, Sie wollen nicht das Wasser zu verlieren Hitze auf dem Weg nach unten, indem er zu weit.

  6. Rotation von Gießen

    Wählen Sie eine, machen Sie es gleichmäßig über alle grinds. Das wichtigste hier ist die Konsistenz.

Verschiedenes-Tipps und tricks

  • Nach sweetmarias auf die Menge von Kaffee:

    Einfach mit mehr Kaffee schleift nicht lösen können, anderen brew-Probleme: Wenn Sie mit 20 G Kaffee und 350 ML Wasser Auffüllen und 4 Minuten steil Zeit für die Erreichung des 20% - Extraktion (sollte es), mit 40 Gramm Kaffee mit einer Einwirkzeit von 1 minute zum Ausgleich führen nicht zu einer besseren cup.

  • Erwägen Sie, die Tropfen, bevor Sie die letzten Tropfen gehen durch. Nach Voilley et al., Eval., 287:

    Wahrgenommen Kaffee Bitterkeit ist niedriger, wenn der Kaffee gebrüht wird heiss, als wenn kaltes Wasser verwendet wird. Dies ist die Hypothese aufgestellt werden, aufgrund der erhöhten Aromaten veröffentlicht in heißen Kaffee, die gegen die Bitterkeit.

    So watch out für diejenigen, die letzten paar Tropfen, weil Sie dazu neigen, verloren zu haben, etwas Wärme und wird daher leach mehr Feststoffe mit weniger Aromaten, was zu mehr Bitterkeit.


Nun gehen genießen Sie einige hand-gekröpft Kaffee konsequent.

+996
Madhav D 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe ein Rezept für holländische Apfel-Rosinen-Kuchen, der fordert, einen halben Teelöffel Piment, die ich auch nicht haben. Würde gemahlene Nelken oder Muskatnuss, oder eine combo von beiden arbeiten? Ich weiß, dass Piment ist ein Gewürz zu sich.

+995
Mert Serim 21.12.2018, 05:00:03

Ich machte ein Lamm Ragout Letzte Nacht, aber die doppelte Menge für eine große Gruppe. Einer der Schritte genannt, die für 1,5 Tassen rote Wein, und dann kocht es ab. Verdoppelung bis 3 Tassen schien völlig zu viel (nachdem ich es bereits getan) und hat eine ganze Weile gedauert, um zu Kochen aus. Das Rezept rief dann für 3 Tassen Hühnerbrühe, das wieder soll, meistens Kochen bringen off. 6 Tassen lächerlich aussah, so landete ich mit etwa 4, doch es schien wie zu viel. Die 90 Minuten vorgeschlagen, war nicht lange genug, um zu Kochen die sauce unten, um eine gute Konsistenz, aber ich hatte zu dienen es trotzdem. Es war ein wenig wässrig, aber hat gut geschmeckt.

So wie skaliere ich die Menge und die Garzeit im Rezept verlangt, dass die Flüssigkeit einkochen lassen oder einkochen deutlich? Eine lineare Skalierung nicht zu funktionieren scheint auch bei allen. Gibt es gute Faustregeln?

+913
Alvin Lee 31.12.2015, 19:33:48

Hier ist das Ding. Unten 130F, du bist nicht wirklich Pasteurisieren Ihr Essen an alle. Wenn Essen die Garnelen roh nicht sicher ist, dann Essen es auf 122 ist nicht sicher. Lesen Sie diesen Artikel für weitere details. http://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/februarymarch-2004/the-danger-zone-reevaluated/

+891
Erika Leshae 15.02.2019, 16:11:29

Ich habe mich immer gefragt, welche sauce Sie serviert mit Peking-Ente in verschiedenen chinesischen restaurants (zumindest in Australien sowieso). Immer wenn ich um die Peking-Ente als takeout, Sie bieten in der Regel eine nette kleine container mit einem dunklen liquidy sauce, die hat einen eher süßlichen Geschmack.

Ich bin geneigt zu glauben, dass es sein könnte, sweet bean sauce wie vorgeschlagen an verschiedenen stellen auf dem internet, aber was ich sagen kann, es soll eine zähflüssige Konsistenz haben. Dies ist jedoch hier nicht der Fall. Irgendwelche Ideen, was es sein könnte?

Es ist die Konsistenz und Farbe erinnert sehr an Soja-sauce, aber der Geschmack ist süß, wie black bean.

+889
Plutonium 27.08.2010, 10:01:35

Die besten japanische Kroketten sind cremig auf der Innenseite.

+875
Chains 29.10.2015, 05:52:10

Bier-Kenner und ähnlich scheinen zu halten, um eine Methode, mit der Gießen von Bier. Den genannten Gründen fühlen unwissenschaftlich, und ich Frage mich, ob es irgendeine Wahrheit, es?

Was ich Rede ist die Methode erklärt e g hier: https://www.beeradvocate.com/beer/101/pour/

Schritte, um eine Perfekte Pint

Verwenden Sie ein sauberes Glas. Ein schmutziges Glas, mit ölen, Schmutz oder Rückstände aus einer vorherigen Bier, hemmen kann, Kopf-Erstellung und Aromen.

Halten Sie Ihr Glas in einem 45° - Winkel. Gießen Sie das Bier auf die Mitte der Steigung des Glases. Scheuen Sie sich nicht zu Gießen oder hart hinzufügen etwas Luft zwischen Flasche und Glas.

In der Halbzeit bringen, das Glas im 90° - Winkel und ergießen sich auch weiterhin in der Mitte des Glases. Diese induzieren die perfekten Schaum Kopf. Und denken Sie daran, dass ein Kopf auf einem Bier ist eine gute Sache. Es Veröffentlichungen Bier gibt es Aromaten [...]

(Hervorhebung von mir)

Eine andere häufige Erklärung ist, dass eine Schaumstoff-Kopf funktioniert tatsächlich wie ein "Deckel" und hält so das Bier mit Kohlensäure bettter.

Gibt es eine Wahrheit, um entweder von diesen?

+849
sgmac 10.08.2015, 07:32:15

Das klingt . . . seltsam. Es würde mehr Sinn machen, die Milch erhitzen und Zucker zusammen ersten, verdicken mit der butter und Mehl, dann die Eier hinzufügen (Anlassen mit etwas von der heißen Mischung zuerst).

Alternativ, Sie könnten nur mischen Sie alles zusammen kalt (außer die butter, die würde müssen geschmolzen werden). Ich weiß nicht wirklich verstehen, die Notwendigkeit von vor-Kochen einige der Zutaten, es sei denn, dies ist eigentlich ein "no-bake" Kuchen oder so etwas. Enzyme in die Eier zu verdauen, das Mehl, es sei denn, die Mischung zum Kochen brachte erste, aber ich bezweifle, es gibt genug Mehl in eine pecan pie Rezept, das wirklich eine Rolle spielt (es würde ein paar Tage dauern, was passiert, und ich habe noch nie einen pecan pie lang).

+840
Angad Kumar 25.11.2016, 23:29:26

Es klingt wie vielleicht Ihre Eier nicht ganz frisch. Frische Eier halten Ihre Form ein bisschen besser, wenn Sie braten, während, wenn Sie weniger frisch, neigen Sie dazu, verbreiten Sie sich weiter, immer dünner, und sind anfälliger für diejenigen, die verbrannten Kanten.

+796
kay mcmill 31.10.2010, 07:23:29

Ich habe ein Rezept zu Hause, das schafft eine Auflaufform mit ziemlich feucht Inhalt (curry-sauce, creme fraiche, Kirschen aus der Dose). Dieses Rezept fordert für ready-to-use-croissant-Teig, die ich verwenden, und das Rezept funktioniert einwandfrei.

An einem Punkt, ich habe dieses Rezept mit plain old Blätterteig, und es verwandelte sich in eine matschig Chaos. So kam ich zu dem Schluss, dass vorgefertigte croissant Teig ist geeignet für feucht-Ofen Geschirr, und ich habe in der Lage, es zu benutzen als solche. Allerdings hat es einen leicht süßen angeborenen Geschmack, das ist nicht immer angemessen.

Also: welche anderen Teig(s) kann verwendet werden, um Ofen-Gerichte mit ziemlich feucht Inhalt?

+751
vasvas7775 30.09.2010, 14:12:05

Es gibt viele Wege zur Erreichung eines "reinen" Stamm von Hefen oder anderen Mikroorganismen. Moderne Technik mit sterilen Umgebungen sind heute die Methode der Wahl, aber ein anderes ist, ein Umfeld zu schaffen, das besonders vorteilhaft für eine Art, und lassen Sie diese zu outcompete alle anderen. Das Prinzip ist nicht beschränkt auf Hefe -, ein anderer wichtiger Bereich ist die Herstellung von Käse, wenn die raw-Käse reift in einer Umgebung mit einer spezifischen Form - Roquefort als das klassische Beispiel. In diesem Fall, Menschen nutzen das bereits bestehende Kolonien in einer bestimmten Umgebung oder ökologische Nische.

Auch Sauerteig arbeitet heute in einer ähnlichen Weise, aber für Sauerteig-Bäcker schafft eine stabile Mischung von Hefe(s) und lactobacillae - und durch eine Anpassung der Flüssigkeitszufuhr, und die Temperaturen können selbst regulieren, Säure und Hefe-Aktivität.

Das früheste Brot Hefe war ein Nebenprodukt des Bierbrauens (daher der name Saccharomyces cerevisiae). Und die Brauer, vor allem diejenigen, gebraut auf einer großen Skala, wie Klöster und die kommerzielle Brauer, sorgfältig bewacht und kultiviert Ihre Hefe-Stämme, die hatte im Laufe der Zeit entwickelt. Die Hefe war und ist ein großer Faktor für den Geschmack des Bieres. Dies führte zu der ersten "nur Hefe" leaveners. Sie konnte immer noch erhalten, einige barm aus einem hobby-Brauer und geben es zu versuchen. Sicherzustellen, dass Sie brauen mit einem top-zuschneiden wie Hefe S. cervisiae, nicht bottom-zuschneiden Hefe wie S. pastorianus.

Der wichtigste Unterschied zwischen dem "wilden Hefen" und der Sauerteig ist-Verhältnisse: Sie können zum Beispiel Rosinen eingeweicht in Wasser, um eine Hefe-reiche Flüssigkeit im Gegensatz zu einem klassischen Sauerteig. Holunderblüten-ist auch Reich an wilden Hefen. Kurz gesagt, alle Pflanzen, die Gärung leicht sind geeignete Quellen für die wilde Hefe. Ich bezweifle, dass das einrichten der Nähe von einem Baum viel eine Wirkung.

+732
JakGriaznij 16.12.2017, 01:16:33

Ich gehe mit Silikon oder Leder. Ich benutzte Stoff-Handschuhe vor und die, die ich verwendet, brüchig geworden mit der Hitze.

Wenn Sie "erhalten" eine Silikon-Hülle für den Griff, das würde sparen Sie sich die Mühe, setzen auf Handschuhe jedes mal, wenn Sie brauchen, um zu behandeln. Testen Sie den Silikon-bevor Sie es kaufen, indem Sie ein Feuer an Sie. Wenn es brennt, ist es nicht real ist reines Silikon.

Viel Glück!

+720
user7286 21.01.2011, 00:27:33

Ich bin nach diesem Rezept zu machen, unter rühren braten, Lamm.

Aber ich immer am Ende überkochen das Lamm aus Furcht vor dem servieren roh Essen, was in zähe Stücke Fleisch.

Wie kann ich sagen wenn die Scheiben von Lamm ist fertig, wenn beim umrühren/Pfanne braten?

+683
brainReader 02.07.2014, 12:11:21

Ich möchte etwas chapatis mit Wasser und Weizen-Mehl nur. es sollte möglichst keine mineralischen Anreicherung oder weitere Inhaltsstoffe Hinzugefügt, und es hat um weiß zu sein, wie ich will, es einfacher für die Verdauung.

Ich kann nicht scheinen, um alles zu finden-das zeigen die Ergebnisse vom vollweizen-oder Vollkorn-und ich glaube, das ist der braune schwerer zu verdauen version richtig? Dies wäre das falsche auch? https://www.ocado.com/webshop/product/East-End-Premium-Gold-Chakki-Atta-Chapatti-Flour/260562011?from=search&param=chapati

Welchen Begriff sollte ich suchen? Kann ich es ohne Mineralien angereichert? Es sollte weiß sein und frei von Chemikalien. Im Grunde will ich nur den reinen weißen Weizen-Mehl, die ohne zusätzliche Gemeinheiten etc.

+613
Salvatore Lesic 07.02.2014, 01:21:56

konjac Mehl, sowie Guarkernmehl, pflanzliches Glyzerin, carrageenan gum und locust-bean gum.

Welche Art von Eis würde das machen?

+599
Anshuman 21.09.2010, 12:59:32

Warum nicht Sie alle?

Das klingt vielleicht wie ich bin, nehmen die p*ss, aber ich bin es nicht. Es werden Millionen von Saucen, die es gibt und fast alle von Ihnen arbeiten mit einigen Hauptgericht. Wir könnten versuchen, um eine Liste aller von Ihnen. Wir könnten auch versuchen, eine Umkehrung der Frage und sehen, ob es irgendwelche Soßen, die disqualitfy sich - und warum Sie dies tun.

+586
Luminance 09.04.2018, 22:48:43

Ich würde nicht zu viel Vertrauen in den Artikeln, die Sie Lesen, im internet oder sonst. Teflon-Vergiftung ist die am wenigsten Ihrer sorgen in eine Küche, die einfachen Gefahren, die mit heißem öl und kochendem Wasser weit überwiegen solche Kleinigkeiten. Die Tatsache, dass Profi-Köche, die Apotheke und die Mehrheit der food-safety-Experten keine Sorge, ist ein guter Indikator, dass Sie in Sicherheit sind.

Ich bin mehr daran interessiert, Ihren Induktionsherd, und diese Pfanne ist nicht zu erhitzen. Einige Pfannen sind nicht kompatibel mit Induktions-Kochfeldern, die elektromagnetische Induktion funktioniert nicht in der richtigen Weise. Es könnte sein, dass dein pan ist einfach nicht kompatibel mit Ihrem Kochfeld.

+579
John Hannigan 13.03.2018, 18:04:52

Store-gekauft Hühner-Eier sind in der Regel ungedüngt und daher nicht schlüpfen unter jeder Bedingung.

Huhn Produzenten manchmal halten die Eier mit etwas zu niedrigen Temperaturen zu verzögern, schlüpfen bis zu einer Woche, oder manchmal auch länger (für Referenzen siehe R. A. Ernst et al, Gemeinsamer Inkubation von Problemen und R. A. Ernst, Schraffur-Ei Abwasserentsorgung), jedoch die niedrigste empfohlene Temperatur von 55 Grad Fahrenheit oder 19,8 Grad Celsius. Nach der Lagerung sind Sie in einem Inkubator auf 99,5 bis 100 Grad Fahrenheit (37,5 bis 37.8 Celsius), um Sie auszubrüten.

Die standard-Kühlschrank-Temperatur von etwa 5 Grad Celsius (über 41 Grad Fahrenheit) ist gut unterhalb der empfohlenen Temperaturen, so würden fast sicher sterilisieren befruchtete Eier.

+573
SaintDude 13.06.2019, 07:33:10

Ist der "stick" gehen im stehen?
wenn ja könnte Ihr Tauchen Sie in geschmolzene Schokolade und dann in eine Schüssel mit Streuseln, bevor Sie ihn verlassen, um zu trocknen

+556
Daniel Orkan 13.02.2011, 15:58:26

Ich bin neugierig, ob es eine etablierte traditionelle sushi-Rollen aus Japan. Ich stieß auf einen Artikel, der sagt, es gibt 86 verschiedene Arten von sushi-Rollen: https://www.bleepingworld.com/different-types-of-sushi-rolls/

Ich nehme an, "Texas " Roll" und "California Roll" Ihren Ursprung nicht in Japan, zum Beispiel.

Was sind die traditionellen japanischen sushi-Rollen?

+538
fayoh 24.10.2010, 06:19:44

Seltsam, dass niemand erwähnt pemmican:

Pemmican ist eine konzentrierte Mischung von Fett und Eiweiß als eine nahrhafte Lebensmittel.

Es ist in der Regel durch mischen Fett, getrocknetes Fleisch und getrocknete Früchte. Ein Entfeuchter wird empfohlen, aber es scheint ein Ofen kann auch verwendet werden. Ein weiteres Problem könnte die Beschaffung der Fett/Talg; mit ein bisschen Glück, off-the-shelf suet verfügbar sein (angeblich, Atora shredded suet Werke zum Kochen pemmican; man könnte auch versuchen, Kokosöl).

Darüber hinaus gibt es einige pemmican-inspirierte Rezepte im Umlauf.

+474
fedor584 25.10.2013, 06:24:04

Sie können Dinge in den Raum zu helfen, das Huhn Geschmack als gut. Ein Bündel von frischen Kräutern, Knoblauch, Zwiebel, frischem Obst, etc. Füllung aus dem Hohlraum göttliche obwohl, nicht klopfen, bis du es ausprobierst!

+397
Vinay S Shenoy 10.03.2017, 18:01:28

Du hast Recht, dass Sie brauchen, um zu Kochen ein bisschen länger als die anderen Zutaten, und Sie sollten planen auf dem Kochen Sie Sie separat aus diesem Grund.

Wenn Sie nur wollen, Sie weichen dann würde ich in Würfel und Kochen Sie in der Mikrowelle, bis Sie fertig sind. Für die Mengen, die ich vorbereiten, ist es nur 5-8 Minuten und Sie sind fast vollständig gekocht.

Wenn Sie wollen, dass Sie knusprig sind, dann müssen Sie zu braten. Vorbacken Sie in der Mikrowelle wird der braten schneller und gleichmäßiger.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, fühlen sich frei zu mischen mit den anderen Gemüse. Sie halten im Kühlschrank für eine Weile - die Wurst gehen wird ausgeschaltet, bevor die Kartoffeln tun. Wenn Sie Ihre Kartoffeln wurden gebraten, verlieren Sie einige der Knusprigkeit bei der Lagerung.

Wenn Sie brauchen, um zu halten Sie für mehr als eine Woche, dann würde ich friere Sie in Einzelportionen.

+397
ykiomertaz 11.06.2017, 20:55:16

Ja kann man, man muss es einfach nehmen Sie die gesamte Luft aus, indem Sie ein Vakuum sealer zu reduzieren Gefrierbrand. Auf diese Weise können Sie frieren Sie Sie für eine lange Zeit, und Sie sollten friere Sie portionsweise.

+390
Heczy 28.11.2014, 10:10:07

Crème Double ist gemacht Durch erhitzen und schnell abkühlen die Creme mit einem bestimmten Rezept (temp und Zeit).

Machen es zu Hause ist unzuverlässig diese Weise.

Für schwerere Creme zu Hause, die Sie tun, genau wie Sie sagten. Mischen Sie ungesalzene butter und 35% Sahne. In den USA butter muss mindestens 80% Milchfett. So müssen Sie Ihre Mathematik.

3/4 Tasse schwere Creme (35%) + 1/4 Tasse butter (80%) = ?

Werde ich Runde hier ab, wenn Sie nichts dagegen haben.

35% der 3/4 Tasse etwa 1/4 Tasse aus reinem Milchfett oder. (Oder 5/20ths)

80% der 1/4-cup-4/5ths von diesem Viertel Tasse oder 4/20ths-cup.

(4+5)/20 = 45% nur um ein Haar schüchtern von 48%. Fügen Sie einem anderen Esslöffel aus butter zu bekommen, nur um Ihre 48% (insgesamt 5tbsp butter pro 3/4 Tasse schwere Creme)

Die butter Schmelzen sanft auf mittlerer Hitze, Gießen Sie die geschmolzene butter in den mixer, damit begonnen, mischen auf low und beträufeln Sie Ihre Sahne in die. Mischen Sie nicht zu lang oder beginnen Sie mit der Peitsche und oder biegen Sie es zurück in butter.

Es kommen richtig Dicke auf jeden Fall und Sie möchten, um es in den Kühlschrank und decken Sie es schnell. Verwenden Sie innerhalb von 24 Stunden, so das Fett nicht abscheiden aus der Milch.

+387
Amjad Abdullah 26.12.2016, 21:44:54

Also es stellt sich heraus, Sie hat keine Volumen-Messungen entweder andere als ein Messbecher.

Also am Ende teilte ich die 500g Beutel zwischen zwei identische Gläser, dann gliedert sich eine solche Brille, die sich zwischen 2 anderen ca 125g

Jetzt scheint es, dass die Backform nicht richtig abgedichtet, eh also ich kann mir nicht vorstellen, dass mein cheescake wird jeder eh gut...

Für Neil, ein Messbecher:

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+366
JayKay 15.08.2017, 05:29:52

Dies ist etwas, was wirklich verwirrt mich, wenn ich ging das Leben in einem englischsprachigen Land. Aufgewachsen in Italien, wo die Rezepte sagen, Sie "Setzen 120g dieses fügen Sie dann 250 G, die", ich habe immer verwendet eine Skala. Das erste mal sah ich ich Rezept mit cups und teaspoons ich sagte: ja, aber ich habe 10 Arten von Tassen in die Küche... welche soll ich verwenden?

Dann sagte mir jemand, dass Sie real waren, Maßeinheit und stellte mich Messlöffel (etwas, das in Italien sehr schwierig sein würde, zu kommen).

So, zurück zu deiner Frage:

1) ich bin der festen zweiten @Adam ist der Meinung, der Kauf eines digital-Waage: Sie sind Billig und die Arbeit machen (ich persönlich würde nicht verbringen mehr als $30-40 auf Sie, aber Sie können $300, wenn Sie das wünschen).

2) Wenn Ihr Rezept fordert für Teelöffel, Tassen, etc. dann können Sie:

  • Kaufen mess-Löffel/Tassen (finden Sie ein komplett-set für $10, zum Beispiel diese)

  • Konvertieren Sie g (oder was auch immer Ihre Waage misst), die mithilfe eines online-Rechners. Wenn Sie google für "Teelöffel Gramm" oder "cups zu Gramm" finden Sie viele.

Sie können sogar laden Sie eine app auf Ihrem Handy, ich benutze diese , die ziemlich gut funktioniert (ich bin sicher, es gibt eine ähnliche Sache für ein iPhone, aber ich benutze keine Apple-Produkte, so kann ich nicht helfen da).

+363
Mega man 22.07.2017, 21:44:41

Ok Leute, hier ist Sie. Endlich die Antwort auf sollte es sein, öl in den Nudeln. Wenn meine Familie und meine Freunde hören, ich bin der Zusammenstellung meiner Makkaroni-Salat-jeder, der mich fragt, zu machen, für Sie reicht, um einige zu Hause. Dieses sagt mir, was ich Tue, das ist der richtige Weg. Jeder liebt meine pasta. Das macht mich ein Experte. Also in meinem Gutachten JA, Sie legen Sie eine kleine Menge von öl in dem Wasser zum Kochen pasta. Schnelle Kochen Sie das Wasser, fügen Sie Salz und öl. Das öl mischen und mit der schnell kochendes Wasser und sitzt nicht oben wie manche scheinen zu denken. Anbraten, bis die gewünschte textur. Dann herausnehmen, abtropfen lassen und gründlich in kaltem Wasser.Dies Stoppt den Kochvorgang. Verlassen Sie die Nudeln in warmem Wasser landet über Kochen der pasta. Einige denken, dass das öl nicht zulassen, dass Ihre sauce auf der pasta. Eine gute Spülen aufgelöst wird, der Mythos. Das öl hilft mit Kochen overs Verkleben und verklumpen und werden Sie nicht haben, dort zu stehen und zu rühren, können Sie gehen auf und schneiden Sie Gemüse, oder öffnen Sie Ihre Wein. Jetzt wissen Sie die Antwort.

+348
user1343318 22.02.2010, 15:03:09

Den Bach runter? Kommt es auf die Art? Mit Speck, ich in der Regel lassen Sie es zu verfestigen in einer Schale mit Folie ausgekleidet, und dann werfen Sie es aus. Mit verwendet canola-öl, ich bin mir nicht ganz sicher, was zu tun, weil es nicht verfestigen.

+325
jo ret 09.07.2013, 15:01:09

Es ist im Grunde das Anethol (ein phenol) der sternanis, die reagieren mit dem Schwefel in der Zwiebel zu erstellen, Schwefel-phenolischen Aromaten. In der chinesischen Küche ist die gleiche Familie von Reaktionen verwendet wird, mit Ente und Schwein.

Die Schwefel-Phenole werden auch die während der Maillard-Reaktion, der Reaktion, gibt gegrilltem Fleisch seinen charakteristischen Geschmack, so Zugabe von sternanis zu den Zwiebeln geben Ihren Speisen mehr gegrillt, angebraten Geschmack. Die Reaktionen der verbindungen in den sternanis mit in Fleisch sind nicht die relevanten Reaktionen für den Geschmack oder textur.

Aus der Mittelung ein paar Rezepte, würde ich sagen, 1 sternanis für jeden 250g gehackte Zwiebel. Zu viel sternanis hebt die anderen Aromen in den sternanis, so verwenden Sie es in Maßen und planen Sie genügend Zeit für die Reaktion stattfinden.

Garam masala, eine gemeinsame Indische Gewürz-Kombination, die verwendet wird, in Fleisch, kann sternanis. Sternanis wird manchmal verwendet, in Französisch Zwiebelsuppe — Sie verstärkt die Karamell-Geschmack der Zwiebeln — und in der Vietnamesischen Küche, die umfasst heute französische Elemente.

+301
Ruedog16 07.07.2018, 02:20:17

Wenn der Alkohol kein problem ist, könnten Sie mischen einige Irish Whiskey mit Sahne und Zucker Ungefähre Bailey.

+281
Cassandra Shallick 13.01.2011, 10:38:44

Ich habe gesehen, diese Frage gepostet hier vor, aber die Antworten sind immer Wasser, Essig, Backpulver oder Zitronensaft. Ich habe versucht, alle diese Methoden und einschließlich Kochen und dämpfen jeden.

Trotz seiner Entflammbarkeit, habe ich auch gegriffen, um Nagellack und kein Glück.

Irgendwelche anderen Vorschläge? Ich bin ein sauber-freak und bevorzuge meine Küche sauber zu schauen.

Danke

+236
LizaKit 07.12.2019, 16:20:08

Ich habe gehört, sollten Sie nicht halten Bananen in einer Schüssel mit anderem Obst. Aber Sie sehen alle so glücklich zusammen.

Was würde ich gerne sehen, ist harte Wissenschaft hier. Oder zumindest dokumentierte und wiederholbare Beobachtung. Zum Beispiel habe ich gelesen, viele Leute sagen einfach "es ist das Ethylen-gas", aber was blieb meine Suche Auge ist ein Diagramm, in dem die gemeinsamen Früchte emittieren, wie viel von dem gas, oder den reifenden Effekt von x Menge von diesem gas für die y-Dauer bei z Abstand von der anderer Früchte in der Nähe. Ich würde ein experiment selbst, aber ich habe keine Besondere Biologie know-how, um richtig zu Struktur eine Kontrolle, etc., und vielleicht ist es schon getan worden?

Während ich sage nicht, dass diese oft gehörte Behauptung ist falsch, ich sage, ich habe weder davon überzeugt gewesen, dass es nachweislich so weit als erwiesen, noch davon überzeugt, dass jeder Reifen-beschleunigt ist von großer Bedeutung (verkürzt die Lebensdauer einer Banane von einem Tag oder mehr). Wenn es ist, müssen wir die Frage einer cease-and-desist Ordnung in mein Haushalt in Bezug auf die praktische stapeln der alle unsere bunten Frucht-Freunde an einem Ort.

Follow-up-Untersuchung: Auch wenn diese Banane, Reifen-Geschwindigkeit-Beschleunigung gilt für äpfel und Birnen, gibt es bestimmte Früchte, die sind in Ordnung, zu verlassen und in die Schüssel mit Bananen?

+185
Berni643 11.03.2015, 04:19:07

Kurze Antwort:
Ja, werfen Sie es Weg.

Lange Antwort:
Blubbert, zischt, Druck, etc. zeigt eine bestimmte Art von mikrobiologischen Aktivität, die unerwünscht ist für die ordnungsgemäße Konserven - canning sollte der Beseitigung dieser Organismen. Jedes Verhalten wie die, die Sie beschrieben haben, zeigt, dass etwas falsch gelaufen ist, so kann man nicht davon ausgehen, der Inhalt der jar-Datei oder können, sicher zu sein.

+143
Gulfer 31.08.2014, 20:05:00

Von meinen Reisen in Griechenland kann ich sagen, dass es 100% abhängig vom Geschmack. Ich habe es viele verschiedene Möglichkeiten. In einigen restaurants ist es so dick, dass die Portionen zu sitzen, wie Sie einen block auf Ihrem Teller haben, und einige, die Füllung war sehr flüssig und es sind überzeugte Verteidiger und Kritiker der beiden.

Wie bei den meisten traditionellen Gerichten gibt es so viele Variationen wie es Köche, die es vorzubereiten.

Das traditionelle Rezept fordert für gehackte Tomaten gemischt mit aubergine(Aubergine) und Fleisch und Gewürze und reduziert, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

+143
RyanLei 18.05.2013, 03:42:05

Die job-Bereich ein barista können abhängig von dem Land, dass Sie in.

In Italien, ein barista ist jemand, der kann nicht nur guten Kaffee und milchkaffee, kann aber in der Regel neigen auch dazu, eine volle bar.

In Nordamerika sind es eine etwas andere Geschichte. Der barista Fähigkeiten hängen von der Art der Kaffee Sie arbeiten. Bestimmte Unternehmen verlangen möglicherweise, dass Sie Sie passieren einen kleinen Kurs, die einzigartig für Ihr Unternehmen. Dies ist der Fall der großen cafe-Ketten wie Starbucks und eine Zweite Tasse. Diese Kurse lehren viel Theorie also, die meisten barista-Fähigkeiten zu erlernen, ist praktisch, auf der Arbeit. Für kleinere Ketten oder unabhängige Cafés, gibt es normalerweise eine Abwesenheit von Schulungsunterlagen und alle Fähigkeiten erlernt, praktisch, auf den job.

Zwar gibt es keine offiziell definierten Industrie-standard, ein barista muss in der Lage sein, bestimmte Dinge zu tun zu sein, als kompetent oder qualifiziert, um die Arbeit in der Industrie.

Praktische Fähigkeiten:

  • Fähigkeit, qualitativ hochwertige espresso:
    • Schürf-Druck
    • Extraktion
    • Schleifen Größe und wie es sich auf Faktoren wie Luftfeuchtigkeit, Temperatur, etc.
    • Die Befähigung, espresso-Maschine und überwachen den Kessel-und Abgabe-Druck.
  • Fähigkeit zu Dampf Milch:
    • Machen microfoam
    • Dämpfen Sie die richtige Temperatur
    • Veränderung Schaumstoff für Getränke (Latte vs. Cappuccino) und Kundenwunsch
    • Dampfende verschiedene Arten von Milch (Skim, 2%, ganze, Soja, Laktosefrei, etc)
  • Handwerkliche Fähigkeiten:
    • Möglichkeit, Getränke in einer Weise gut präsentiert
    • Latte art über Gießen oder Zeichnung
    • Toppings wie Sahne, Sirup, etc.
  • Kaffee:
    • Fähigkeit, mahlen Kaffee und brühen ihn
    • Die Fähigkeit zu erkennen, Unterschiede in aroma, Körper, Geschmack, etc in verschiedenen Kaffeesorten.

Theoretische Fähigkeiten:

  • Das Verständnis der Kaffee-Produktion-Prozess von Wachstum, die alle den Weg in die Tasse, die Sie dienen dazu, Ihren Kunden.
  • Verständnis der Merkmale in verschiedenen Arten von Kaffee
  • Wissen das rösten, braten geben, Koffein und Schweizer Wasser-Entkoffeinierung
  • Kenntnis der Fair-Trade, Fair gehandelt, und Rain Forest Alliance Kaffee.
  • Kenntnisse der Besonderheiten der Kaffees angebaut, die in bestimmten Regionen (dh die Regionen produzieren natürlich weniger sauren Kaffee?)
  • Verständnis Kunden-und Persönlichkeitstypen.
  • Lernen, wie Sie Ihren Kunden mit dem Produkt, das Sie mögen werden.
  • Das Verständnis aller Faktoren, die an jedem Punkt in der Kaffee-Prozess und wie wirken Sie sich auf das Endprodukt, das ist das Getränk, das serviert wird.

Die Liste geht weiter und weiter.

Die Ebene, die Sie brauchen, um diese Dinge wissen können, hängt von der Art von cafe, in der Sie arbeiten, und wo Sie in der Welt arbeiten.

Also kurz gesagt, ja, es gibt viele, viele, viele, viele Fähigkeiten, die ein barista wissen muss, anders als eine regelmäßige food-service-Arbeiter. Es ist nie so einfach wie zu wissen, wie um eine Maschine zu bedienen. Einige der Fähigkeiten, die ich aufgelistet kann über ein Jahr gut erhalten.

Die Haltung der meisten Café-Manager, die ich getroffen habe, ist die folgende: "ich trainieren kann jeder, machen eine große Tasse Kaffee, wenn Sie nicht haben, barista skills, aber ich kann nicht Leute erziehen, gut zu sein mit den Kunden, wenn Sie nicht über die zwischenmenschlichen Fähigkeiten."


Quellen:

Ich bin ein barista in einem cafe in Ost-Kanada.

+105
Rachelle Favaloro 28.02.2011, 00:48:18

Dies ist ein trick, den ich gelernt habe, seitdem ich Zuhause-brauen kombucha - gleichen Methode zu halten, fliegt raus. Eine größere Schüssel oder einen Topf und legte die Frucht in sanft. Dann werfen Sie ein Geschirrtuch über die Spitze und sicher mit ein paar engen Gummibänder um die Spitze der Topf/Schüssel geben. Stellen Sie sicher, dass keine Fruchtfliegen auf dem Obst, wenn die Gummi-band gesichert ist. Damit sollte Sie raus, ich würde nur überprüfen Sie die Frucht einmal täglich zu überprüfen, Reife und wenn die Frucht reif ist, verschieben Sie es in den Kühlschrank. Ich habe derzeit 3 Schalen, das geht jetzt, nachdem mein Mann kam nach Hause mit 2 großen Kisten eine von Pfirsichen und ein auslotet. Ich habe wahrscheinlich 45 lotet in einem container und 15 in jedem der anderen, und so weit ist alles gut und glücklich - in die Freiheit Fliegen!

+74
Viscoun 31.03.2019, 14:55:54

Es ist wirklich eine Frage der Präferenz. Einige Leute mögen den salzigen dimension, die butter gibt zusammen mit clotted cream und Konfitüre, die andere denken, die Creme ist ausreichend gesättigte Fette, um zu gehen mit.

+60
trtm 22.11.2017, 19:28:51

Ich habe immer aus Knochen Bestände durch sieden Sie für eine lange, lange Zeit, entweder auf dem Herd oder in eine langsame Herd. Meine neuen Mitbewohner besteht darauf, diese kann getan werden, in einem Schnellkochtopf. Ich bin sicher, dies ist wahr, aber nicht sicher, ob das Ergebnis anders sein würde, als die anderen, ich wäre nicht in der Lage, überfliegen Sie im Schnellkochtopf.

Wie funktioniert der Druck Kochen Einfluss auf Lager? Würde eine Aktie haben unterschiedliche Eigenschaften, wenn langsam gekocht vs. Druck gekocht?

+56
TONIK 30.06.2014, 05:34:50

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