Fragen mit dem Tag 'mass-cooking'

Danke Cindy, so wie es aussieht meine hausgemachten Rezept kann gehören, Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauch Pulver, Zwiebel-Pulver. Und wahrscheinlich Kreuzkümmel/Koriander sind "andere Gewürze", da diese beiden oft, ...
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pan-Größe und-Creme ziehen Süßigkeiten

Ich mache die Creme ziehen Süßigkeiten. Rezept ist in der Regel in einem 4-Qt. pan. Kann ich einen 8-qt. pan, solange candy-thermometer getaucht ist genug oder wird die unterschiedliche Größe--z.B. mehr Fläche besonders Breite-- stören die candy-Bildung? ...
19.10.2017, 21:15:23
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Warum Kochen verbrennt Essen einmal Wasser verdunstet, aber das sautieren nicht?

Angenommen, ich koche curry und fügen Sie das öl und Wasser am Anfang, wenn beim Kochen die Töpfe verdunstet Wasser und das Essen verbrennt. wenn ich saute gleichen Mahlzeit ohne Zugabe von Wasser merke ich das Essen nicht verbrennt. So wie ich das sehe ist es beim Kochen der ehemaligen Methode einmal das Wasser verdunstet, wird es zu sautieren, da das Fleisch öl-und zusätzlichen öl sind immer noch da, nur das Wasser ist Weg, so sollte es nicht verbrennen, wie das sautieren. Aber nach abgekochtes Wasser verdunstet ...
05.12.2010, 21:28:35
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Kann ich Tomatenmark hinterher, statt während des Kochens, für eine Tomatensauce?

Also ich habe eine pizza mit Tomaten-sauce-Rezept aufgerufen für das hinzufügen 6 El Tomatenmark während des Kochens. Leider sehr unorganisiert, ich bemerkte nur die Hälfte Weg durch Kochen, dass ich nicht jede Tomatenmark im Haus und die lokalen 24h laden an der Ecke nicht vorrätig alle. Ich trug Sie auf das Kochen der Tomaten-sauce-topping ohne Zusatz von Tomatenmark und setzen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank. Sollte ich abholen einige Tomaten einfügen und fügen Sie das "fertige" Produkt zu die Pfanne geben, erhitzen und die Tomaten-paste oder ...
07.05.2014, 12:51:29
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Entenbrust, Probleme crisping Haut

Ich erzielte Haut, begann in den kalten, gusseisernen Pfanne, aber als Haut-und Brust-beauftragte die großen center der Brust schien zu steigen, ein bisschen von Grillplatte und würde nicht Braun, auch nach 15 Minuten. Nur die Ränder Schienen zu Braun. Wie kann ich Kochen, der Entenbrust, so dass die ganze Haut Braun ohne Austrocknen der Kanten? ...
06.11.2018, 13:22:35
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Große Menge von Soße

Bei der Herstellung größerer Mengen von Soße tun, müssen Sie erhöhen die Menge von roux, die ich in der Regel verwenden Sie 4 EL von Fett und 4 EL Mehl, aber Frage mich, wenn Sie größere Menge Soße, die wie vielleicht 8 Tassen würden Sie erhöhen die Menge von roux? ...
23.08.2019, 06:02:15
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home-made Raucher

Nun, es ist winter, wo ich wohne, was bedeutet, dass ich nicht in der Lage zu Kochen außerhalb für eine Weile und ich fange an, miss den Geschmack. Also ich dachte an den Aufbau einer indoor-Ofen-Raucher. Ich glaube, ich habe Sie gesehen im Fernsehen vor. So, hier sind meine Gedanken, irgendwelche Vorschläge wäre toll! Ich werde eine Einweg-alumimum-Fach ein paar Zentimeter tief. Setzen getränkt Holz-chips in den Boden, ziehen Sie ein Metall-Kochen rack auf der Oberseite, die auf und Decke das ganze mit Folie ließ ein wenig aufgede ...
31.05.2019, 07:07:53
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Was ist der beste Behälter zum gären Gemüse?

Ich bin ganz neu auf zu gären. Beliebte Einkäufe Ohio Steingut Irdenen Töpfe und deutschen Stil air-lock-Keramik-Topf für die Vergärung der Ernte. (Bild in der Reihenfolge unten) Ich bin interessiert in kleineren Chargen. Ich bin nicht dagegen, abkratzen der Oberfläche Schimmel, wie sich die Gärung entwickelt. Tipps und Ratschläge mit Gläsern zu gären? Gibt es andere container von Optionen? Sollte ich nur stick auf Keramik? ...
26.11.2013, 14:01:56
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