Fragen mit dem Tag 'deep-frying'

polydextrose ist kein sweetner, es hat ähnliche "Kochen" Eigenschaften von Zucker, aber ist nicht süß Es gibt offenbar etwas über die Fette in der Thomas-Keller-Sous Vide-Kochbuch. Ich habe keinen Zugrif ...
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Sollte ich Gießen Sie das verflüssigte Fett während des Kochens Speck?

Zu Hause, ich bin wahrscheinlich zu Kochen Speck-Herd in einer gusseisernen Pfanne. In gewerblichen Küchen habe ich gearbeitet in, Speck geht auf Blatt Pfannen in den Ofen. In jedem Fall habe ich in der Regel Gießen Sie überschüssiges Fett einmal oder zweimal während des Kochens. Aber, ich habe mir gerade dieses video an Chow, das weist nie Gießen Sie das Fett. Hat der pool von heißem Fett helfen oder behindern in der Erreichung eines gleichmäßig knusprig Stück Speck? ...
27.11.2015, 13:13:10
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Was ist der einfachste Weg, um shred Huhn?

In der Regel werde ich nur Kochen, und dann reißen Sie es in Stücke mit zwei Gabeln, aber das ist immer noch ziemlich zeitaufwändig. Gibt es irgendwelche geheimen Wege leicht machen? ...
29.02.2016, 02:42:24
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Welche Fischart am besten geeignet wäre für eine trio-Kombination von sashimi, crudo und ceviche?

Ich bereite ein trio von Fisch, um beispielhaft die verschiedenen Möglichkeiten und Verfahren zum vorbereiten von Fisch, ohne Kochen Sie es in einer traditionellen Art und Weise. Die drei Möglichkeiten, die ich bereite, sagte Fisch Sashimi, Crudo, und Ceviche. Ich bin auf der Suche nach einem in der Saison, spät in den Herbst Nordwest-Pazifik, Fische, würde aufstehen und auf allen drei präparationsmethoden. Es wäre toll, wenn ich vorbereiten konnte drei verschiedene Fische, alle drei Möglichkeiten zu geben jedem Gast neun Stücke. Ich überlege, ...
22.02.2017, 10:36:54
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Wie bewahren Sie die hausgemachte pasta, ohne zu frieren

Ich bin neugierig zu machen, wie die pasta (und in diesem Fall Rede ich, sagen wir, spaghetti, angel hair, Muscheln, Lasagne-Nudeln, keine Füllung) und lagern Sie es trocken, wie ich es finden würde, in einer box im laden. Ich würde versuchen, nehmen Sie einen Tag wo ich nicht viel zu tun und zu machen ~25 Kilo pasta-für das Jahr (oder alle sechs Monate, freut sich um Essen frisch zu halten) Sollte es werden Anpassungen an ein Rezept? Oder würde jeder tun? Wie würde ich mich über die Speicherung von Nudeln (ohne Füll ...
01.02.2010, 17:44:53
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Was ist der beste Weg, um die Qualität der frittierten Nahrungsmittel, während Sie geliefert wird?

Wie macht man halten, frittierten Lebensmitteln heiß während des Aufenthaltes knusprigen für die Lieferung? Es gibt viele Heizung-Taschen, aber ich brauche vor allem für Pommes Frites und anderen frittierten Lebensmitteln. Gibt es irgendwelche Techniken, halten Sie die Pommes Frites frisch während des Transports? ...
06.07.2014, 06:20:46
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Ist es möglich, eine Weizen-frei/gluten frei/Laktose frei Apfelkuchen?

Ist es möglich, eine Torte, die nicht enthalten gluten oder Molkerei? Welche Techniken und Zutaten kann ich verwenden? ...
07.04.2010, 07:34:44
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