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Îles flottantes vs. oeufs à la neige

Vor langer Zeit aß ich an einem Haus und wurde serviert Stücke von Baiser gekühlte crème anglaise.* Die Gastgeberin nennt es îles flottantes, aber ich habe da gehört es genannt oeufs à la neige. Inzwischen habe ich gesehen, île flottante bezieht sich auf ein einzelnes Baiser auf crème anglaise. So sind diese gleichen Gericht, mit Ausnahme der Größe der Baiser? Sind die beiden Begriffe austauschbar? Oder gibt es noch andere Unterschiede? *Ich wusste nicht, an der Zeit, dass das ist, was es war, denn ich war ...
26.11.2010, 11:05:04
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Wie man den Popcorn Effekt auf Schweineschwarten Gekocht auf einen Braten?

Ich habe geforscht Kochen Haut-auf Schweinefleisch braten (z.B. Spanferkel). Und was ich bemerkt habe, ist, dass der Hauptunterschied zwischen Ihnen ist die Haut textur. Es spielt keine Rolle, ob es hohen oder niedrigen Temperaturen, Kochen für 10 Stunden oder 3. Einige Rezepte, ich bin auf der Suche komme aus suchen wie verdunkelte Haut, während andere kommen wie leichte flockige popcorn. So wie Sie Kochen eine Haut auf Schweinebraten, diesen zu produzieren, Speckschwarte/popcorn-Effekt? (Wenn überhaupt möglich, nur mit einem Ofen.) ...
11.07.2018, 15:29:51
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Was ist der beste Weg, um die Qualität der frittierten Nahrungsmittel, während Sie geliefert wird?

Wie macht man halten, frittierten Lebensmitteln heiß während des Aufenthaltes knusprigen für die Lieferung? Es gibt viele Heizung-Taschen, aber ich brauche vor allem für Pommes Frites und anderen frittierten Lebensmitteln. Gibt es irgendwelche Techniken, halten Sie die Pommes Frites frisch während des Transports? ...
06.07.2014, 06:20:46
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Entenbrust, Probleme crisping Haut

Ich erzielte Haut, begann in den kalten, gusseisernen Pfanne, aber als Haut-und Brust-beauftragte die großen center der Brust schien zu steigen, ein bisschen von Grillplatte und würde nicht Braun, auch nach 15 Minuten. Nur die Ränder Schienen zu Braun. Wie kann ich Kochen, der Entenbrust, so dass die ganze Haut Braun ohne Austrocknen der Kanten? ...
06.11.2018, 13:22:35
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Wie man cookies knusprig?

Ich freue mich sehr knusprig, Dünn, leicht, luftig cookies. Wie eine Art Hunde-leckereien, sondern auch für Menschen. Was macht einige cookies chewy und andere "snap"? Was macht cookies "schwer"? ...
10.09.2012, 11:23:14
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Wie kann ich kaufen schwarzer Pfeffer mit hauptsächlich schwarzen bits?

Beim Kauf von schwarzen Pfeffer merke ich es kommt in der Regel ganz oder geerdet, aber es enthält in der Regel die äußere schwarze Teil sowie die inneren weißen Teil daher eine Mischung von weißen und schwarzen bits. Wenn fein geerdet sieht es Grau. Ich bevorzuge den Geschmack der schwarzen bits nur aber Sie nicht scheinen, um mit verkauft werden die schwarzen bits nur. Wie kann ich es trennen die weißen und schwarzen bits und kann ich es kaufen, wie auch? Muss ich nach einem bestimmten Begriff, denn ich k ...
15.09.2017, 06:42:19
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Wie lange können zu Hause getrocknete Kräuter gelagert werden?

Ich bin den Anbau der "heilen-alle Kräuter", Prunella Vulgaris, und ich bin Planung, um zu trocknen die Blätter und Blumen, um einen medizinischen Tee. Wie lange ist es sicher, halten Sie das Kraut nach dem trocknen? Ich würde es vorziehen, zu tun, einen großen Stapel wie möglich. ...
19.12.2013, 19:29:46
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