Was bestimmt die Länge des sous vide Zeit?

Welche Faktoren beeinflussen sous vide Garzeit, im Allgemeinen? Ich kann mir vorstellen Garzeit ist im wesentlichen der Zeitaufwand für das Essen, die interne Temperatur zu erreichen Gleichgewicht mit der gewünschten Temperatur. Gibt es Vorteile oder Nachteile, um das Kochen länger oder kürzer?

Als Referenz, ich bin in Erster Linie daran interessiert, Kochen, Pudding base sous vide, aber wäre daran interessiert, Antworten mit Bezug auf andere Lebensmittel-Arten als gut.

+654
Detlev Sieber 31.05.2010, 11:06:15
33 Antworten

Dies ist, was ich tun würde; Die Strategie ist, um alle "beiseite legen" Teller oder Schüsseln bereit, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.

Den Speck und Spinat-wir werden wieder erwärmt in den letzten Schritt.

  1. Fry Speck; setzen Sie beiseite.
  2. Kochen Sie Spinat in einigen der Speck; setzen Sie beiseite.
  3. Kochen Sie die gnocchi in Wasser; schnell belasten und dann braten Sie in etwas von der Speck-Fett.
  4. fügen Sie Spinat und Speck gnocchi und Sahne hinzufügen, zum Schluss die sauce.
+949
Victor Farazdagi 03 февр. '09 в 4:24

Sie sollten streuen Sie Sie auf den Teig vor dem Backen. Sie sollte nicht brennen, aber Sie werden toast und lassen einige schmackhafte öle. Sie brauchen nicht einweichen, entweder.

Mit einem waschen, hängt von der Nässe Ihres Geldes. Wenn Sie ziemlich nass ist, werden Sie wahrscheinlich in Ordnung sein. Wenn es ein trockener, stabiler Teig, mit einem einfachen ei waschen, die hilft, die Samen kleben und geben einen schönen glänzenden finish an die Spitze der Laib.

+881
Sima 31.07.2015, 07:05:30

Wir don ' T verwenden Sie Safran Häufig. Die Letzte Partie, die wir bekamen, ging abgestanden. Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um es zu bewahren für mehr? (Zum Beispiel, unser Gewürzregal bekommt eine Menge von direktem Sonnenlicht, ist das schlimm?) Wie lange kann ich erwarten, dass es dauern?

+843
Rev Kaelene Lord 08.12.2014, 09:46:16

Lachs mi-cuit gekocht wird so gering wie 108F pro Douglas Baldwin aber dies ist eine "schnelle" Kochen ist eine Technik, die erfordert nur 15-20 min Kochen max, die ist nicht lang genug zu machen Gelatine.

Sie können render-Gelatine, die sicher aus der Haut und Knochen (oder Fisch) sous vide für längere Zeit bei Temperaturen bei oder oberhalb 131F.

Ich würde das Rendern der Gelatine getrennt für eine lange Zeit, reservieren Sie es und setzen es wieder mit Fisch möglicherweise erfolgt bei einer niedrigeren Temperatur (je nachdem, welche Stufe der doneness Sie wollen).

FWIW, die Douglas Baldwin Abschnitt auf Lachs 'Mi-Cuit' hat eine Reihe von interessanten Tipps, die auf niedrige Temperatur beim sous vide garen für Fisch.

Bearbeitete Auszüge aus: http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#YTSalmon

Lachs 'Mi-Cuit' - Douglas Baldwin

Während der Lachs mi-cuit ist ein beliebtes unter sous-vide Enthusiasten, es sollten Sie nie serviert werden, um immun-kompromittierten Einzelpersonen. Die niedrigen Kochen die Temperaturen in diesem Rezept sind nicht ausreichend, um die Verringerung der Anzahl der durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger oder Parasiten. Da die Prävalenz von der Parasit Anisakids simplex kann über 75% in verschiedenen Typen von frische US-kommerzielle WILDLACHS (National Advisory Committee auf Mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel, 2008), empfehle ich entweder einfrieren die Fische (unter -4°F/-20°C für mindestens 24 Stunden) zu töten Parasiten oder Pasteurisieren die Fische mit den Zeiten und Temperaturen in Tabelle 3.1.

. . . . . .

Stellen Sie die Temperatur des Wasserbades bis 108°F (42°C) für seltene Lachs, 122°F (50°C) für Mittel-seltene Lachs oder 140°F (60°C) für Mittel - Lachs. Dann bereiten Sie eine 10% Salz-Wasser-Lösung (100 G Salz pro 1 liter kaltes Wasser).

. . . . . .

Schneiden Sie den Lachs in einzelne Portionen und Vakuum-Siegel. Für die seltenen und medium-rare Lachs, Kochen Sie den Lachs für 15-20 Minuten. Für mittlere Lachs, roh, es für die Zeit aufgeführt, in Tabelle 3.1. Dann entfernen den Lachs aus der Packung nehmen, garniert mit knusprigen Lachs-Haut, und dienen sofort.

+742
rooney 30.01.2015, 14:08:02

Jay ' s Antwort auf eine couche ist ideal für relativ lange Brote wie Baguette oder auch ciabatta. Für Ovale oder Runde Brote, Sie benötigen jedoch Unterstützung auf mehr als zwei Seiten. In diesem Fall, die Lösung ist ein Korb, bekannt als ein banneton oder brotform (je nachdem, welche Sprache Sie bevorzugen, um Ihr Brot in). Wieder, Sie sind nicht zum Backen -- Sie Staub Sie mit Mehl, und dann sanft drehen Sie Sie um den Teig aus der rechten, vor dem Backen. (Beachten Sie, dass dies ist, wie Sie die Bäcker machen oft die schönen Muster der Ringe Mehl auf der Oberseite der Brote.)

Wenn Sie nicht verwenden Sie entweder, können Sie immer noch in der Lage sein, um größere Höhe durch die Gestaltung mehr vollständig. Viele Menschen wurden gewarnt durch diverse Bücher zu gestalten sehr vorsichtig und vermeiden Sie die Entgasung. Ich verbrachte Jahre mit der Herstellung schlaffe flache Brote dieser Art, zu denken, dass der Schlüssel Laib Höhe zu vermeiden, Entgasung und lassen Sie die Blasen wachsen. Aber es ist oft das genaue Gegenteil: indem Sie die Blasen zu groß und die Gestaltung vorsichtig, Sie nicht zu dehnen die gluten genug, um zu unterstützen und die Hefe tatsächlich langsamer wachsen, denn Sie sind versunken in Ihrer eigenen Abfallprodukt Gase. (Die einzige Zeit, Form sanft, ist, wenn die Hefe nicht stark genug, um heben Sie den Teig wieder, das kann manchmal passieren, mit langen Sauerteig-Fermentationen oder mit sehr reichen Teige wie brioche, zum Beispiel.)

Während es gute Tipps zum vermeiden unnötiger Entgasung (die Sie nicht wirklich wollen, um "punch-down" der Teig zu Formen), das wichtigste Mittel zum erreichen einer hohen Laib ist durch eine sehr straffe "Haut", und dass in der Regel nur dann geschehen kann, wenn Sie die Form gewaltsam zu dehnen, die "Haut" mehrere Male. Wenn ich free-form-Brote, ohne ein banneton oder andere Unterstützung, die ich in der Regel:

  1. Schneiden Sie den Teig in Stücke nach bulk-fermentation.
  2. "Preshape" die Brote etwa in Runden oder ovalen durch Faltung wiederholt ziehen Sie die "Haut". (Aufhören, wenn die Haut fühlt sich straff, und auf jeden Fall aufhören, wenn es Tränen aus.)
  3. Bench rest für 10-15 Minuten. (Dies ermöglicht das gluten zu entspannen, bevor Sie sich ein letztes mal.)
  4. Form sehr dicht, wieder sicher zu sein, ziehen Sie die Haut ganz straff.

Für die weitere Gestaltung der Beratung, würde ich empfehlen, sich bei Jeffrey Hamelman 's Bread: A Baker' s Book of Techniques and Recipes, die sich ein 30-seitiges Kapitel zu shaping-Techniken, mit vielen Zeichnungen veranschaulichen die einzelnen Schritte für jeden einzelnen Laib Form. (Er hat auch ein anderes ganzes Kapitel über flechten Techniken.)

Auch, zur Erhöhung der "Stärke" (Elastizität) von der gluten in den Teig, man könnte auch versuchen, das "stretch-and-fold" - Manipulationen in regelmäßigen Abständen während Ihrer Massen-Aufstieg. Diese bereitet die gluten-sogar noch vor der Gestaltung.

Schließlich, mit einem backstein oder Stahl, die helfen können, das aufblasen der Teig schnell genug in den Ofen, bevor es eine chance hat, zu verbreiten, noch mehr: Sie wollen, dass die Blasen in den Teig, die Luft zu sprengen, wie ein Ballon schnell während des Backens. Wenn Sie Backen zu langsam, die Blasen zusammenbrechen kann oder die gluten dehnen sich aus und lassen den Teig zu lockern, bevor die Kruste verhärtet.

+723
William Wilde 05.04.2017, 12:47:04

Sehr unsicher.

Schimmelpilze produzieren eine Reihe von Giften, die mit einer Vielzahl von schädlichen Wirkungen, von einer leichten übelkeit und Durchfall in den Sinn Veränderung (Mutterkorn). Dieses Papier behauptet, dass Mykotoxine können kumulativ sein, was bedeutet, dass, wenn Sie Essen, N Brote verschimmelten Brot innerhalb, sagen wir, 1 Monat, er ist fast so gefährlich, wie wenn man isst Sie in einem Rutsch.

Als ceejayoz hat festgestellt, sichtbare Schimmel ist nur der «Fruchtkörper» - Teil erscheint nur, wenn das Brot Substrat infiziert wurde, in hinreichender Tiefe (viel wie Sie nur bekommen Oberfläche Champignons mit caps nur, wenn es genug Myzel-Masse U-Bahn zu wechseln, um die Verbreitung phase).

Diese website besagt, dass Mykotoxine sind sehr Hitze-stabil, was bedeutet, dass man nicht mit verschimmeltem Brot für croutons, French toast, oder sogar re-gebackene Zwieback, wie Schimmel Gift ist unwahrscheinlich, dass thermisch zersetzen sich beim Kochen.

Also diese Art von bad Essen ist nur geeignet für einen Müllsack durch Vergiftung Potenzial und unsalveagebility. Es ist vorzuziehen, wickeln Sie es in eine Tüte oder etwas ähnliches im Vorfeld zu verhindern, dass weitere Ausbreitung luftgetragener Sporen.

+705
casajake 11.07.2012, 02:24:16

Ich habe nicht versucht, aber es funktionieren könnte...

Da der Unterschied zwischen butter europäischen und amerikanischen butter ist Fett, vielleicht könnten Sie tun, eine Kombination aus butter und Verkürzung. American butter ist normalerweise 80% Fett (oder mehr). Europäische butter ist in der Regel 85% Fett (oder mehr). Shortening ist 100% Fett (nicht Wasser enthalten). Würde ich nicht alle kürzen, aber da das butter-Geschmack ist auch lecker zu verpassen. Auch, ich glaube, Sie brauchen das Wasser, um Dampf herzustellen, der dazu führt, schuppige Schichten...auch lecker.

+681
random guest 16.12.2017, 02:11:39

Ich würde versuchen, etwas wie brioche - oder challah-Teig geben + Himbeer-Marmelade + weiße Schokolade Späne + Himbeeren Leder schneiden Sie in Runden mit einem cookie-cutter. Es könnte auch mit einem shortbread - Teig- denken Linzer cookies. (Nur stellen Sie sicher, dass Sie einen weicheren mürbteig statt einem knusprigen ein, ansonsten werde es sehr schwer zu schneiden.) Wenn Sie nicht oversweeten die Kruste und einen guten Himbeer-Marmelade (vielleicht ein no-Zucker-added-all-Frucht ein), es sollte nicht zu süß und die Himbeeren und weißer Schokolade ist immer eine gute Kombination.

+659
Rajamohamed A 04.04.2017, 23:15:35

Alle Rezepte für hausgemachte marscapone Käse, die ich gesehen habe verwenden Sie irgendeine Art von Sahne mit mindestens 35% Fett. Während andere frischem Käse gemacht werden können, mit geringeren Fett % Milch.

Ich bin mir nicht sicher, wie viel Fett Anteil ist in der gesamten Milch (ich habe nie finden Sie es den Angaben auf der Flasche), aber es sieht ziemlich fettig (ich kann sehen, dass das Fett separate ein bisschen auf, bevor Sie die Flasche schütteln)

Kann diese Art von Milch verwendet werden, um marscapone Käse? Wenn nicht, warum nicht?

+658
Colin Miles 01.01.2014, 14:38:22

Hinzufügen von Salz und Pfeffer sollten in der Regel nicht dazu führen, dass eine geronnene sauce hollandaise.

Es passiert, wenn die ganze Sache beginnt zu heiß. Das nächste mal, wenn Sie es tun, können Sie Folgendes versuchen: Setzen Sie etwas Eis-Wasser beiseite, wie Sie beginnen. Wenn Sie feststellen, die sauce beginnt die Trennung schlagen in eine kleine Menge von Eis-Wasser. Wenn Sie Glück haben, können Sie die emulsion wieder durch, dass. Wenn es nicht funktioniert, müssen Sie wieder von vorne anfangen.

+631
Iyad123 24.02.2018, 15:38:38

Die FDA-definition für butter gibt, nur das es gemacht werden, ausschließlich aus Rahm oder Milch, enthalten mindestens 80% butter Fett von Gewicht, und kann auch Salz-und Farbstoffe.

FDA-Butter-Definition

USDA Standards Butter

Wenn Sie davon ausgehen, die butter in der Frage am unteren Ende des Spektrums mit genau 80% Fett und gleiche Mengen der milchinhaltsstoffe, dann ungesalzene hätte weniger Wasser als gesalzen. Da es keinen standard, der sagt, Milch Feststoffe müssen auch einen bestimmten Prozentsatz, oder, dass der Fettgehalt nur 80% und nicht mehr, es gibt wirklich keine Möglichkeit, genau zu behaupten, dass gesalzene butter enthält immer mehr Wasser als ungesalzene.

+615
Sundaralingam 14.04.2013, 17:59:07

Wir hatten Dicke Bohnen Letzte Nacht (in einem risotto - lecker!)

Ich schüttete die Bohnen von Ihren pod, blanchiert Sie, dann werden die skins aus den einzelnen Bohnen, bevor Sie diese in das risotto.

Ich habe nie bekam Runde um die Reinigung der Pfanne, die ich hatte, blanchiert die Bohnen, und als ich kam in die Küche, heute morgen habe ich entdeckt, dass das Wasser in ihm war ein brown-ish/orange-ish/bronze-ish Farbe (immer noch vollkommen transparent, obwohl). Es wurde keine Färbung an alle, nachdem ich blanchiert die Bohnen, und ich wollte nicht alles tun, um die Pfanne in zwischen - nur ließ es auf dem Herd.

Weiß jemand, was die Farbe ist, und durch welchen Mechanismus es über Nacht erschien?

+580
Zhiwei Pan 31.03.2015, 23:35:54

Wenn Ihr Rezept fordert für gemildert, aber nicht zerlassene butter, stellen Sie sicher, kühlen Sie die butter, bis es aufgeweicht ist wieder so, dass die Luftblase Netzwerk von creaming-Methode können sich neu bilden. Der creaming-Methode nicht funktioniert, mit zerlassener butter, gebräunt oder sonst.

Mit einem Tipp von America ' s Test Kitchen hab ich auch gemacht cookies Aufruf für weiche butter mit der geschmolzenen butter und zwei zusätzliche Eigelb, in denen dies macht die cookies chewier und weniger cakey.

+540
Bambo 26.10.2011, 14:51:25

Ich kaufte eine Reihe von Taschen, die von Reis und pasta gespeichert und es in einen Kunststoff-Behälter im Keller. Ich habe vor kurzem packte eine dieser Taschen von rice und es riecht gross, wie Kunststoff. Alles in die Tonne riecht das. Ich habe nicht gekocht, aber in der Vergangenheit, wenn ich gekocht habe Lebensmittel, die hatte eine schlechte/seltsame Plastik-Geruch, es hatte immer noch es nach dem Kochen und durch den Geruch/Geschmack ich warf es Weg. Derzeit habe ich den Reis, sitzen in einer Schüssel für die letzten paar Tage und der Geruch noch nicht Weg.

  1. Was muss ich tun für das Essen, das ich habe, um den Geruch loszuwerden?
  2. Und ohne sich übermäßig teuer, wie Lagere ich Dinge wie diese für die Zukunft?

Ich wirklich nicht wollen, zu verlieren all das Essen, aber ich kann mich nicht dazu bringen, es zu machen, so wie es jetzt ist.

+516
Azke 26.12.2018, 07:22:54

Ich hörte seine einen muss die Methode für Kuchen. Aber ist es auch ein muss für cookies? Kuchen ich verstehen, da muss es leicht und Locker. Aber cookies? Wie Zucker cookies oder tuiles?

+509
Shirish 26.10.2011, 12:16:44

Wir nicht braten, Pfanne braten, oder Backen unsere Falafel. Stattdessen setzten wir Sie auf ein non-stick-grill (gleiche grill wir verwenden, um Pfannkuchen, etc.). Ich kann mir vorstellen, dass eine Antihaft-Pfanne würde das gleiche tun.

Wir verwenden keine öl überhaupt. Je nach Ihrer Antihaft-Oberfläche, können Sie brauchen, um zu sprühen Sie mit PAM oder etwas ähnliches.

Wir bekommen eine ziemlich schöne Bräunung, aber wir am Ende mit einer Form von einer Runde patty anstelle einer Kugel. Wir haben festgestellt, dass kühlen Sie den Teig für eine Stunde vor dem Kochen hilft, eine Menge dafür zu sorgen, dass der Teig zusammen bleibt. Ich habe nicht festgestellt, dass Sie alle Trockner, als wenn ich dem braten Ihnen. Das Rezept, das ich verwendet wurde, war durch die Looneyspoons Mädchen, in Ihre neue Rezept-Buch. Es hat sehr gut geklappt.

+504
Clover 03.10.2019, 18:00:45

Ich möchte etwas Rindfleisch-Kebab mit Zwiebeln, Rinderfilet und Paprika. Ich bin mit dem Metall-Spieße (wenn das hilft). Wie lange sollte ich die Lende Kochen auf dem Döner? Es ist der Bissen-Größe Stücke auf einen grill auf 350 Grad F. ich will, zu Kochen 6 kebabs. Irgendwelche Ideen?

Edit:

  1. Ich mag mein Fleisch medium-rare.
  2. Mein grill selbst ist 6 Zoll von der Hitze.
  3. Die Stücke sind nicht größer als 2x2 cm.
+504
Snowie 25.05.2010, 15:55:10

Ich bin versucht, einen Weg finden, mischen Sie Salz in mein Kartoffelpüree, ohne unangenehme bits von Salz erscheint in jedem Bissen.

Ich in der Regel Dampf Sie mit Ihrer Haut-auf, vor dem mischen in Salz und die vegane butter mit einem Hauch von Trüffel öl.

Ich habe versucht:

  1. Rühren Sie das Salz in die vegane butter vor dem mischen Sie in die Maische. Aber ich kann immer noch schmecken bits von Salz in den Brei.

  2. Rühren Salz direkt in das Kartoffelpüree. Das ist noch schlimmer als 1.

+458
Medhat Helmy 21.02.2018, 01:37:29

Popcorn nicht weich werden.

Es gibt fünf Haupttypen von mais: dent, süß, Mehl und popcorn. Diese Typen unterscheiden sich geringfügig in Ihrer Zusammensetzung, aber Sie teilen eine ähnliche Grundstruktur:

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Dent mais wird fast ausschließlich als Futtermittel. Übrigens - es ist die einzige Art, die ich je gesehen habe, zum Verkauf in Deutschland das könnte erklären, warum alle deutschen, die ich traf, dachten, wir waren verrückt nach Essen mais auf die cob.

Mais hat einen weichen Rumpf und viel mehr Zucker in die endosperm - Es wird gegessen, als ganze Körner.

Mehl mais hat ein paar leckere Stärke im endosperm und eine überschaubare Rumpf. Beherrschbar in dem Sinne, dass es geschliffen werden kann zum lösen der Stärke.

Popcorn ist einzigartig, der Rumpf ist freakishly dick und nicht porös. Wenn das popcorn erhitzt wird der Dampf in den kernel Kräfte der Rumpf-zertrümmern - die Freigabe der gedämpfte stärken, die sofort erstarren in der Luft.

Der Rumpf ist aus Zellulose und ist unverdaulich für den Menschen und in Wasser unlöslich, es sei denn, behandelt mit ungenießbaren Mengen von Säure (oder Aceton). Kochen popcorn könnte teilweise rehydrieren die innere Stärke, aber es wird nicht erweichen oder zu entfernen, den Rumpf.

Popcorn lässt sich ein in einen Kurs Maismehl. In diesem Fall werden die stärken sind mechanisch befreit für unsere polenta oder Maisbrot Genuss.

Ich habe noch nie gehört von Kochen popcorn und war fasziniert, dass @rumtscho sagte, dass Sie es gesehen hatte. Der einzige Hinweis, den ich finden konnte, online zum Kochen popcorn zu machen, war parrot Essen. Diese website zumindest empfiehlt Kochen Sie den mais in eine langsame Herd für 10 Stunden. Dies steht im Einklang mit den Zeiten für das Kochen von ganzen Weizen Beeren. Sie könnten es versuchen.

+452
user6909 27.02.2019, 00:38:37

Der alte trick, indem man Sie in eine Plastiktüte und schlagen Sie mit einem Nudelholz nach verbessert werden?

Warum? Es ist schnell, einfach und effektiv. Wenn Sie schauen, um zu vermeiden, verschwenden Sie eine Tasche, dann die Küchenmaschine funktioniert gut genug... Aber dann haben Sie ein Lebensmittel-Prozessor zu reinigen!

Ein Vorschlag: verwenden Sie ein schweres Nudelholz. Ich habe ein Marmor-pin, das ist zu umständlich für die meisten Gebäck, aber funktioniert gut für diese: ich habe nicht wirklich zu "schlagen" so viel wie einfach, leicht und dann Rollen...

+428
CODeRUS 29.09.2018, 17:05:35

Neben den üblichen mess-Becher und eine Zunge zum lecken den Kuchen Teig Darm haben, sollten Sie eine digitale Waage und ein thermometer als standard - "kit" (wie die Briten sagen würden). Sie brauchen nicht eine hohe temp candy-thermometer für die meisten Kochen. Es gibt einige Thermometer können Sie in den Ofen geschoben, und einige, Sie kann nicht...Sie wird buchstäblich Schmelzen.

Benötigen Sie eine Allgemeine thermometer für die Lebensmittel-Sicherheit. Ich empfehle eine Sonde-thermometer.

In einer Prise, wenn Sie ein Fenster-thermometer, Glas Leuchtmittel-Art, die Sie vielleicht in der Lage sein, um es zu reinigen ein wenig, und verwenden Sie diese. Die neueren enthalten kein Quecksilber. Sie haben Alkohol mit Farbstoff. Also ich würde es sicher verwenden.

Ebenso, wenn Sie ein Fieberthermometer in Ihrer Hausapotheke, die 98.6 verwendeten Thermometer für die Menschen in den ballpark der 100F Grad, die Sie suchen. Ein digitales Fieberthermometer noch besser sein wird, als Sie geben Ihnen einen genauen Messwert in einem Bruchteil einer Sekunde.

+383
Nick Dowell 04.02.2014, 05:50:26

Als rumtsho hat gesagt, ölen helfen, aber ich denke, Sie haben ein mehr Grundsätzliches problem ist, zu lernen, die Pflege für Ihre Gusseisen.

Es gibt viele Ressourcen im Internet, um zu lernen, wie man vorbereiten und pflegen Sie Ihre Gusseisen. Manches funktioniert auch wenn es falsch ist, etwas von ihm ist sehr gut und einige ist es wissenschaftlicher Natur. Aber hier sind die Grundlagen.

Sie schrubben die Pfanne nach unten einmal. Öl-alles über...allen Ecken und enden, auch in den Griffen .... mit einer sehr dünnen Schicht von öl. Dann wischen Sie mit einem sauberen Tuch und Backen Sie den Sauger auf 385 für eine Stunde oder mehr, bis es sieht aus Knochen trocken.

Ich empfehle, Sie tun etwas gutes Lesen, aber, und lernen, all die verschiedenen Möglichkeiten, die es in der Form zusammen mit allen anderen Fett-und öl-Auswahl.

Ich verwende Erdnussöl, es hat einen hohen Rauch Punkt, was bedeutet, dass das polymer, die Sie erstellen, brennen Sie auf eine höhere Temperatur als die öle mit einer geringeren Rauch-point-und Erdnuss-öl, ist eine harte würzen.

+339
Lutfi Hanafiah Ramadhan 20.04.2019, 16:14:20

Es gibt mehrere Austern-sauce Ersatz-Optionen , die sind Schale-Fisch kostenlos. Jeder kommt mit seinen eigenen vor-und Nachteile.

Soja-sauce ist die wichtigste Zutat in oyster sauce und wahrscheinlich Ihre beste Wahl. Die beiden Saucen haben einen ähnlichen Geschmack, insofern, dass das hinzufügen Worchestshire sauce in der Regel entledigt sich jeglicher unterscheidbar Unterschiede und es ist Schalentieren frei!

Sie könnten auch versuchen, einem Fisch-sauce, aber seien Sie vorsichtig beim Lesen von Etiketten, weil einige Muscheln kostenlos, aber nicht viele sind es nicht.

Eine weitere option ist das Pilz-Soße, die hat den zusätzlichen Vorteil, Vegetarier zu sein (wenn du oder ein Freund), und ist super einfach selbst zu machen.

+332
Charing Lau 18.09.2016, 18:56:40

http://www.21food.com/products/guava-fruit-flavor-hard-candy-162402.html

Guave Süßigkeiten gegeben wurde, dass frei in einem chinesischen Restaurant

+306
Teresa Gameiro 16.08.2012, 19:57:28

Macht ein Erdnussbutter und Bananen-sandwich zählen so schmackhaft?

Ich nicht braten oder Grillen Sie es wie viele der Rezepte gibt ... ich einfach streicht das Brot mit Erdnussbutter, dann schneiden Sie Scheiben von Bananen, oben die Erdnussbutter mit Bananen-Scheiben, schließen Sie es und Essen es.

+287
Sadanand 23.05.2017, 02:17:53

Es hängt davon ab, ob Sie es Dünn und knusprig oder dick und zart also, wenn Ihr nach eurem Geschmack gehen Sie dann mit was Ihnen am besten gefällt und wenn Sie urteilen, wie Sie es lokks dann würden Sie wollen, es zu sein, goldene braune Kruste, mit Käse überbacken.

+275
Jannatul haque 03.09.2012, 19:57:23

Ich kaufte einen Laib Brot einige Wochen, die die Dame hinter der Theke erklärte eingefroren war (denn es war übrig). Das war okay für mich. Das Brot war noch gefroren, als ich es kaufte und ich lasse es Auftauen auf die Theke über Nacht.

Dann haben wir nicht alle Essen das Brot (etwa 50%) und ich beschlossen, das übrig gebliebene Hälfte zurück in den Gefrierschrank (vorher würde es verderben).

Jetzt Frage ich mich: Ist es ok, um rethaw und Essen das Brot? Ich weiß es gibt mehrere threads/Fragen in Bezug auf einfrieren - Auftauen - wiedereinfrieren, aber Sie nicht mit Brot (was ich nicht glauben würde, anders zu handeln als Fleisch).

Danke.

+250
Rania Baleela 20.04.2013, 18:26:01

Was ist seitan (Weizen-gluten) (auch in getrockneter form, wie z.B. Späne)

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oder gebraten (und getrocknet, nicht im Bild gezeigt) tofu bits

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oder tofu-Haut?

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Pro: Alle diese Arten von Lebensmitteln sind trocknergeeignet und gummiartig.
Con: ich vermute, dass Sie dies nicht zu Hause - es wäre sehr zeitaufwendig. (Hm, außer dem tofu. Kaufen Sie frischen tofu, schneiden Sie Sie in kleine Würfel und braten Sie. Anthoer con: dies könnte durch die viel teurer als Brot Backen :-)

+227
Justin PJ Tinambing 16.06.2011, 03:53:20

Sie können wahrscheinlich nicht.

Getreide sind stark verarbeitete Lebensmittel, und Sie verwenden Methoden, die nicht zu Hause zur Verfügung. Hersteller auch keine Freigabe für die Informationen über die genauen Methoden, die bei einem bestimmten Produkt.

Wenn Sie nur wollen, um zu füttern Ihr baby eine Korn-basierte pap, suchen Sie nach Rezepten. Die Eltern haben die gefüttert Korn-Produkte für Babys, lange bevor Nestle gab. Alte Bücher für Hausfrauen und Eltern haben Rezepte, aber es sind wohl auch Rezepte im Internet zu.

Solche Rezepte kann etwas produzieren sehr unterschiedlich in Geschmack, textur und Verdauungs-Qualität von industriell hergestellten pap, obwohl Sie geeignet sein für Babys. Wenn Sie möchten, genau Cerelac, werden Sie haben, um es zu kaufen. Selbst wenn es einen Weg gibt, um genau zu wissen, was Sie tun, um die Körner sind, würden Sie wahrscheinlich benötigen, industrielle Ausrüstung zu replizieren.

+192
Andy Flinn 24.03.2017, 09:58:14

Ich weiß

  1. Bio = non-GMO + keine Pestizide (Quelle);
  2. non-GMO = Pestizide möglicherweise verwendet;
  3. Pestizid-frei = möglicherweise GVO.

Nicht-GVO-Lebensmittel tatsächlich mehr Pestizide in Ihnen?

+141
ryebread157 03.05.2017, 07:11:42

Basierend auf Fabby ' s Vorschlag in den Kommentaren auf die Frage: Hafer kann malted (ref: Wikipedia: Malz], die produziert die Enzyme benötigt zum konvertieren von Stärke in Zucker. Ich bin immer noch im Prozess, zu versuchen, dieses heraus (und wird wohl auch Bearbeiten, diese Antwort zu einem späteren Zeitpunkt); hinzufügen, einige der getrockneten Hafer-Malz frisch aus Hafer-Milch sollte den trick tun (ref: Oatly ist die Beschreibung des jeweiligen Produktionsprozesses).

+48
Xyntropic 24.06.2011, 04:13:43

Die Lebensmittelsicherheit Leitlinie Antwort zitiert, ist eine gute Richtlinie.

In diesem Fall müssen Sie überlegen, wie lange war das Fleisch eingefroren und Auftauen, bevor es wieder auf 40 Grad Fahrenheit, dem Beginn der Temperatur der Gefahrenzone.

Nach 40, Richtlinie sagt, dass schädliche Bakterien wachsen mit einer beschleunigten rate.

Home Gefriergeräte arbeiten unter 32 F, im Durchschnitt bei 0 F. Daher es ist ein gutes Stück Zeit bis zum 40. Dann gibt es ein Fenster der Zeit in der Gefahrenzone. Sie haben zu beurteilen, basierend auf dem, was dem Fleisch aussieht und sich anfühlt wie. Gibt es immer noch eiskristalle? Ist das Fleisch sehr kalt anfühlt?

Wenn Sie nicht ausreichend beurteilen kann, dass es noch sehr kalt, dann Sicherheit herrscht. Unabhängig davon, das Fleisch werden sollte, par gekocht, sofort, wenn Sie beabsichtigen, es zu benutzen. Putting es wieder in den Kühlschrank bedeutet das geweckt Bakterien Holen Sie sich verlangsamt, aber nicht gestoppt.

+44
MrGrimm2635599 02.01.2014, 01:13:02

Ich weiß, das klingt vielleicht verrückt, aber ist dein Kartoffelschäler alt oder langweilig? Manchmal einen schönen neuen Schäler funktioniert der trick. Auch ich werde manchmal halten Sie die Kartoffeln mit einem Papiertuch, wenn es rutscht in meine Hände.

+14
Liz Adams 28.12.2010, 03:56:57

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