Kochen chaotisch Lebensmittel in einem Bambus-Dampfer ohne eine Reinigung Albtraum

Zum Beispiel Hühner.

Ich habe versucht:

  • Huhn direkt im Dampfgarer: Hähnchen Schmiere geht überall, auch zwischen den gewebten Bambus-Lamellen.

  • Huhn in ein Sieb in den Korb: die Schmiere, immer noch überall hin.

  • Huhn auf einem Teller in den Korb: die Schmiere, kontrolliert, aber Huhn wird gekocht, in ein Bad von angesammelten Huhn Säfte und kondensierten Dampf.

  • das Huhn auf einen umgedrehten Teller: die Schmiere, bekommt überall.

  • eingewickelt in Bananenblätter: gut, aber nicht über einen einfachen Zugang zu den Bananenblättern und ist das wirklich dämpfen, wenn Sie eingewickelt? Auch auf Platten, ich glaube, ich bin fehlt der aufsteigende Dampf und die Berufung auf die Allgemeine Luftfeuchtigkeit in den Korb.

  • sitzen auf Bananenblättern: wieder Banane Blätter sind schwer zu bekommen, Schmiere problem noch ein bisschen ein Problem.

  • mit einem neuen Dampfer-Korb jedes mal: Sie sind Billig, aber es ist ein bisschen verschwenderisch...

Gibt es hier eine Lösung?

+42
Manuel Luis Aznar 30.04.2010, 11:47:14
28 Antworten

Es gibt nicht einen bestimmten Namen in Französisch für Sie den Unterschied zwischen Breite und Länge schneiden. Schneiden in der Regel längs geschehen ist und bezeichnet als "ciseler" und wenn Sie es wollen latitudinally, müssen Sie angeben. Würfeln Sie eine Zwiebel in kleine Würfel heißt "emincer'. In der Regel für Gemüse gibt es auch mehrere Namen für bestimmte Schnitte wie julienne, baton, macédoine,paysanne, jardiniere, tournette... ich kann mich nicht erinnern alle von Ihnen aus der hand.

+919
Pelle Stenild Coltau 03 февр. '09 в 4:24

Mein starter wird seinen 34 Geburtstag in ein paar Tagen. Es ist frisch und LECKER! Lesen Sie Ruth Allman ' s Buch "Alaska Sourdough", wie damals, und es war eines der besten Bücher, die ich je gekauft habe.

Mein starter hatte harte Zeiten. Über die Jahre habe ich eher vernachlässigen, indem Sie es in den Kühlschrank für Monate. Manchmal dachte ich, ich hätte es getötet. Manchmal dauerte es intensive Pflege, um es wieder Los. Aber sobald es belebt wird (und es meist auch wird), es ist so gesund wie ein Elch.

Ich schickte ein Stück von "Karl ' s" starter-Jahren zu sehen, ob ich erkennen konnte keinen Unterschied in der starter -, und insbesondere die Sauerteig-Pfannkuchen, die ich in der Regel verwenden Sie mein starter für. Ich konnte es nicht.

+915
Sergio Vilanculos 15.09.2011, 09:15:18
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Definitiv nicht mit einem non-food-Behandlung für eine Lebensmittel-Kontakt-Oberfläche. Diese Farben wird Abblättern in Ihrer Nahrung.

Wie groß ist der grill denn sein? DIY-grills in den meisten kommerziellen Operationen, die ich gesehen habe verwenden Sie unlackierte Stahl-Straße Gitter. Es ist eine super-robuste, super niedrigen Wartungs-Weg zu gehen, aber Sie sind schwer wie die Hölle und schwer zu trimmen, um Ihre Bedürfnisse anzupassen, wenn Sie nicht über die Ausrüstung.

Wenn Sie auf der Suche nach etwas ein wenig mehr verfeinert, restaurant-Lieferanten (wie webstaurantstore) verkaufen Ersatz-Gitter für kommerzielle grills– Sie sind in der Regel aus Gusseisen, so dass Sie würde haben, um Sie zu decken, Sie zu halten aus immer regnete. Solange es eine ordentliche Schicht des Kochens Fett auf Ihnen und Sie sind nicht immer direkt regnete, sollten Sie widerstehen Korrosion. Wenn Sie sehen, einige, sand es nach unten, um zu töten die Krebs und öl.

Wenn Sie bauen es von Grund auf neu und wählen Sie die Dimensionen, sollte Sie die Größe eines bereits beliebten Produkt, wie Weber kettle grills. Auf diese Weise wird jeder grill, der für Sie arbeiten wird für Sie arbeiten.

+905
jimsug 24.10.2015, 12:18:50

Es gibt ein paar gute Antworten, aber ich denke mir, das wichtigste ist, dass die meisten Salate sind nur grob nach dem Sie Kochen. Sie gehen von knackig und erfrischend, weich, matschig und manchmal faserig. Natürlich gibt es Ausnahmen, wie andere erwähnt haben, sondern einfach, die meisten Ihren Salat Salat einfach nicht produzieren eine schöne gekochte Produkt.

+877
TKKS 08.02.2016, 05:35:36

Chicorée hat kein Koffein, somit reduziert sich der Koffeingehalt im Kaffee. Außerdem verdickt sich die brauen.

+864
Ajay Chouhan 09.10.2018, 16:30:37

Es gibt auch Soja-alternativen, aber der Geschmack und die textur ist nicht so gut. Ich genieße sowohl Rind-braten (als Rind-alternativen ist hier genannt) sowie die Türkei Speck, je nach Anwendung, wie Sie unterschiedliche Aromen und Texturen.

+853
Achal Khunteta 06.02.2011, 03:47:34

Ich habe versucht, Chapatis viele Male. Kann ich den Teig für die Chapati sehr gut, aber ich bin zu Versagen, wenn es darum geht, die Struktur der roti/chapati.

Ich habe zwei Fehler machen:

  1. Wenn ich versuche, glätten Sie es, eine Seite (wenn man es so betrachtet horizontal) ist dicker als die anderen, die es schwierig macht, zu gleichmäßig gekocht wird und die Ergebnisse in eine chapati, die niemand Essen will.
  2. Chapati sollte rund sein, manchmal habe ich das Glück, die meisten der Zeit, es ist ähnlich der Karte von Australien. Gibt es da einen trick, dass die chapati alle gleichmäßig rund?
+834
Modather 09.04.2014, 05:30:28

Ich Stimme mit der obigen Antwort, dass es sicherer ist zu sterilisieren durch eintauchen des gesamten Glas in kochendes Wasser. Aber, um deine Frage zu beantworten, die Idee ist zum sterilisieren der Deckel und die innere Kante des Glases, nach dem Abdichten, indem man Sie auf >85°C für 10 Minuten. Dies funktioniert nur, wenn Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Flasche zu bewahren, wenn der weit heißer als 85°C, so dass es dauert mehr als 10 Minuten unterschritten wird, die temp. Vorausgesetzt, Sie haben Dampf-oder Backofen sterilisiert Ihre Gläser vor dem Abfüllen in Flaschen, Sie können nur töten die streunenden Fehler, der schwebt in die jar in dem kurzen moment, wenn Sie es öffnen, und Gießen Sie das bewahren Sie vor dem Austausch den Deckel.

+759
lazyNeighbour 21.07.2014, 10:30:10

Basierend auf einem bit von goole centric research thekitchn.com: Quick-Tipp zu Verdicken Saucen mit Pasta-Wasser, Bon Appetit: Wie man Perfekte Pasta-Tipp #4, und ein paar andere, es sieht aus wie ein gewöhnliches genug Praxis, um Ihre Stärke Wasser zur sauce geben, damit es ein glatter cremiger textur so zu verbessern Mundgefühl. Sie würde auch das hinzufügen von Aromen aus der Stärke-Wasser selbst; vermutlich jedem Salz würden Sie Hinzugefügt haben, um das Wasser Kochen. Die Empfehlung zu sein scheint, vor allem für öl, Soßen, kann aber-Hilfe-Tomaten-Saucen sowie.

Dies erscheint mir sonderbar, und ich persönlich bin nicht springen, es zu gehen. Ich mag mein home-made pasta-Saucen Prima-Dankeschön-Sie-sehr-viel.

+741
TheBloomDeath 11.09.2013, 17:26:48

Vor vielen Jahren arbeitete ich bei McDonalds. Das war vor über 40 Jahren, wenn wir wieder geschnitten, gewaschen und gekocht werden unsere Pommes Frites jeden Tag, auch gemischt, unser eigenes 'geheime Soße' (1000 island dressing mit Ketchup unterrühren). Was hier gilt, ist die burger-patties waren geliefert, die frisch von einem lokalen Metzger. Jede neue charge, 2 oder 3 mal in der Woche musste getestet werden, indem die manager für Fettgehalt und möglicherweise auch andere tests. Er verwendet eine kleine Flasche oder Reagenzglas und ein paar Chemikalien für den test. Ich weiß nicht, was verwendet wurde, aber ich bin sicher, dass dieser test befindet sich noch irgendwo.

+730
user39116 19.10.2019, 10:28:06

Die Antwort auf Ihre erste Frage ist im Grunde die Antwort auf Ihre zweite Frage mit der dazugehörigen Risiko-Analyse (D. H., wenn ja, ist es das Wert?).

Zur Beantwortung deiner zweiten Frage, ja es scheint wahrscheinlich, dass die meisten Kunststoff-Behälter - release-verbindungen, die östrogen imitieren unter bestimmten Bedingungen. Außerdem sind viele der verbindungen, die freigesetzt werden aus den Kunststoffen wurden nicht vollständig getestet, so dass die Abwesenheit von bestimmten Informationen über Ihr Risiko ist nicht Beweis der Abwesenheit von Gefahr.

Da es scheint, dass diese Kunststoffe können die Freisetzung schädlicher verbindungen, die unter bestimmten Bedingungen dann die Antwort auf Ihre erste Frage, ist es sicher, darauf an, "sind Sie replizieren einer Umgebung, wo genug endokrine imitiert veröffentlicht werden, um Schaden an?"

Angesichts des Mangels an Forschung auf all die Möglichkeiten, die in dem Kunststoff leach und die Tatsache, dass es gibt Hinweise, dass endokrine Disruptoren Folgen Sie nicht der "normale" Dosis-Wirkungs-Kurven, ich persönlich würde daraus schließen, dass das Risiko größer ist als die Unannehmlichkeiten zu haben, um eine nicht-Kunststoff-container zum transport von Tee.

+730
Teresa Policastro Rapach 22.05.2011, 13:55:55

Melamin ist ein Recht weiches material und trägt sich schnell. Das würde nicht nur Metall und hart-Kunststoff mischen Besteck tragen Sie es nach unten, abrasive Bestandteile, wie Zucker, Hafer und so weiter nehmen würde kleine Stückchen aus der Schale die Oberfläche. Im Laufe der Zeit, ist es üblich, Gruben und Rillen geschnitzt in die Schüssel. Diese kleinen Einkerbungen sind schwer richtig sauber und könnte trap-Farben. In wärmeren und feuchteren Klima, Sie sind großartige Lebensräume für Schimmel, Leben aus der eingeschlossenen Mikro-Fetzen. Eine oder beide könnten die Quelle der dunklen Flecken. Melamin sollten nicht in der Mikrowelle zubereitet oder verwendet mit kochendem Wasser. Bei hohen Temperaturen (Pasteurisierung temp zu hoch aus dem Speicher), Zersetzung geschieht mit giftigen Versionen.

Glas (klare Borosilikat-oder Pyrex), Glasierte Keramik und Edelstahl (in dieser Reihenfolge) sind vorzuziehen aus meiner Sicht für Abriebfestigkeit und nicht-reaktiven Eigenschaften. Ich in der Regel vermeiden Sie die Verwendung von Edelstahl mit Nasser basischen Zutaten. Sie können auch eine Mikrowelle, eine Metall Schüssel. Ich würde allerdings gehen Sie für Edelstahl, wenn ich heizen oder kühlen die Inhalte schnell.

+718
Jasodeep Chatterjee 10.06.2013, 01:12:15

Es ist nicht so schwer zu machen, die Flocken aus Stärke, wenn der Geschmack nicht Ihre Hauptsorge, wie Sie gehen, zu würzen und braten und Essen nicht mit Milch.

Alles, was Sie brauchen, ist Mehl Ihrer Wahl und Wasser.

  1. Nehmen eine Pfanne und füllen Sie ihn gleichmäßig mit dem Mehl, der Stärke von cornflakes.
  2. Streuen Sie Wasser über das Mehl, bis das Mehl nur mit Wasser getränkt. Nicht erstellen einen Teig, lassen Sie das Wasser einweichen in.
  3. Erhitzen Sie die Pfanne, damit das Wasser beginnt zu verdampfen.
  4. Nun vorsichtig verquirlen Sie die Mischung, wie wenn Sie Rührei.
+658
powderpuff 09.04.2019, 03:03:29

Ich mache mehrere verschiedene Arten von Brot (Apfel, Banane, usw.). Alle von Ihnen haben einige Gemeinsamkeiten, die beinhaltet, dass Sie beginnen Leben als ein Teig, benötigen keine Hefe (Backpulver und heißes Wasser tut es), und verwenden Sie normale (nicht glutenfrei) Mehle.

Was ich nicht ganz herausfinden, ob Ruhe-das Brot wird keine Auswirkungen auf Sie. Ich weiß (von Quellen, einschließlich dieser Frage , dass gluten macht vielen Mehl-Gerichte (wie crepes), Gummibärchen.

Aber gilt das auch für Brot? Gibt es irgendeinen signifikanten Unterschied, wenn ich tatsächlich den rest der Teig vor dem Backen?

Wenn es darauf ankommt, mische ich aggressiv mit einem KitchenAid mixer (also erwarte ich da zu viel gluten).

+639
Marcborges 30.09.2014, 23:31:48

Es ist weniger nützlich, als das, was Sie denken

Frame Herausforderung eingehende...

Frischhaltefolie ist sehr leicht und speziell für solche Zwecke. Der ökologische Schaden ist extrem gering, die Grenzen, welche alternativen Sie wählen können. Die meisten alternativen (einschließlich jener, die bereits in den anderen Antworten) werden so viel mehr Ressourcen verlangen, um zu machen, entsorgen oder recyceln Sie für es es Wert sein. Backpapier, während äußerst nützlich - ist voller Silikone, also nicht in der "Papier" bin... und es ist mehr ressourcenfressende zu machen. Teflon, Stoff, etc - das gleiche Angebot!

Alu-Folie, zum Beispiel. 75% aller Aluminium verfeinert und ist noch in Gebrauch. Wegen der extrem freundlichen "Wiederverwertbarkeit" von aluminium -, es ist ein sehr gutes material. Nur nicht für Alu-Folie, ist es nur selten recycelt. Menschen nur werfen es in den Papierkorb. Wir zerstören eine wertvolle Ressource.

Frischhaltefolie, auf der anderen Seite ist Schmutz Billig zu machen und kann bedenkenlos verbrannt werden. Wenn Sie sich sorgen über die Verschmutzung des Meeres - ich würde sehen, ob es irgendwelche alternativen zur Deponierung Ihrer Abfälle in Ihrer Gemeinde. Wie für Kohlenstoff - Walk einmal um den laden statt fahren, und Sie werden im grünen auch wenn man bedenkt, eine life-time-Lieferung von Frischhaltefolie.

Hinweis: Einige Klammern Filme mit PVC -, würde ich die Umstellung auf die weniger anhänglich, aber insgesamt bessere alternative LDPE. PVC enthält Chlor und während die Auswirkungen auf die Umwelt ist noch gering, wenn Sie gehen für LDPE oder ähnlich geht es zu vernachlässigen. Überprüfen Sie die box kam es in, um herauszufinden, welche Sie haben

+624
Gary Engelbrecht 10.02.2013, 01:11:08

Es gibt zwei Techniken (die ich kenne), die Ihnen helfen. Ich benutze oft beide...

  1. Eine dünne Schicht Fett auf die Innenseite (der "top of the bottom") verhindern das Wasser aus der Füllung aus einweichen in die Kruste und lassen die Kruste zu "Kochen durch'. Ich verwende butter aber Verkürzung, SCHMALZ oder öl zum Kochen tun.
  2. Par Backen mit Kuchen gewichten wird damit die Kruste zu Kochen beginnen vor der Abfüllung Hinzugefügt.

Ich weiß nicht, ob das hilft mit dem Kochen richtig' ist oder nicht, aber ich benutze Wodka ersetzen Sie die Hälfte des Wasser zu mischen den Teig. Dies hemmt die Produktion von gluten-und macht 'flakier' Kruste. (basiert auf einem Tipp von Alton Brown speziell für apple pie, aber es funktioniert alles rund um...)

+607
Chris Kobrzak 08.07.2015, 02:33:53

Wie die Kommentare darauf hingewiesen, jeder tut Salsa anders, aber wenn Sie hinzufügen chioptle Pfeffer bekommen Sie einen beheizten dunklen Geschmack. Auch, je nachdem, wie Sie verkohlen Sie Gemüse, tomatillos, kann auch dies tun - vor allem, wenn gebraten, mit Ihren skins immer noch auf.

+601
Sabyasachi Patra 05.02.2013, 06:45:14

Mögliche Duplikate:
Wie kann ich das konvertieren zwischen den verschiedenen Messungen?

So konvertieren Sie eine Tasse an die SI-Einheiten? In otherwords, wie viele Liter oder Deziliter) eine Tasse ist?

+596
Anjy786 20.03.2019, 17:38:08

Sie scheinen zu tun, alles in Ordnung mit der Hitze und Pfanne. Das klingt wie ein problem mit dem Rezept.

Fügen Sie mehr Milch (oder Joghurt, oder was auch immer Milchprodukte, die Sie verwenden) - Sie brauchen Laktose für die Bräunung, also Soja-Milch oder enzymatisch behandelten Kuh die Milch wird nicht funktionieren. Auch betrachten Sie ersetzen einen Teil des Zuckers mit fructose, HFCS oder glucose-Sirup, Sie Braun etwas besser. Drittens, stellen Sie sicher, Sie sind nicht zu Sauer. Wenn dies ein Backpulver Rezept, sollten Sie verwenden nur die Milch, anstatt in einer Buttermilch oder Joghurt. Wenn es ein Backpulver Rezept, fügen Sie etwas mehr Backpulver. Wenn nichts anderes hilft, können Sie sogar fügen Sie eine Prise Backpulver auf ein Backblech Pulver Rezept nicht für Sauerteig, sondern nur für bräunen.

Die "macht ein film-und trennt" Teil verschwinden könnte, nach änderung der Milch-und/oder leavener. Wenn es nicht, stellen Sie sicher, dass Sie nur heben im richtigen moment. Die pancake-stick zuerst, dann werden releasy, dann brennen. Wenn es immer noch klebt, während die releasy Teil, reduzieren Sie die Hitze (Sie sollten immer noch genug browning, nachdem die Maßnahmen, die im letzten Absatz). Wenn das nicht funktioniert entweder, der Letzte Schritt ist die Erhöhung der ei.

Wäre eine alternative zu finden, eine bessere Arbeits-Rezept und befolgen Sie statt der Einstellung Ihnen. Haben Sie vielleicht zu testen, ein paar, bis Sie ein Gewinner.

+572
Anthony Pagliccia 12.01.2012, 23:57:33

so lange, wie es riecht ok immer noch benutzen.

In Zukunft mince es dann frieren Sie in TL-Portionen, so gibt es keine Abfälle.

+547
Bojan Kogoj 19.07.2013, 09:46:36

Aus persönlicher Erfahrung kann ich Ihnen sagen, dass Cinammon ist weit verbreitet in Persisch Kochen Sie in Eintöpfe und curry-Basen. Es verbindet sich Prima mit anderen herzhaften&süßen Gewürzen, wie Safran und tumric. Es funktioniert auch hervorragend mit Tomaten-sauce Gerichte. Beliebteste Beispiel in der Persischen Küche ist greenbean polow. Was nutzt eine Tomaten-sauce mit Hackfleisch und gewürzt mit tumric, Safran und Zimt, th wichtigsten Gewürze. Sie sollten look up "loobia polow' wollen Sie ein Rezept und einen Riss an es.

+494
nielkfj 17.12.2013, 05:37:34

Grafiken und zitierten text von: Vollkornprodukte Rat

Körner, per definition, haben 3 große Teile: der Keim, endosperm und Kleie.

1

Ganze Körner sind diejenigen, die alle Teile des natürlichen Samen oder kernel (nicht einschließlich einer äußeren Schale, das ist meist ungenießbar).

Die Bezeichnung "Vollkorn" das Produkt muss noch alle von der Kleie, endosperm und Keim, dass es hatte, als es war im Feld, obwohl es kann gefräst, geschliffen, gerissen, natürlich, was auch immer...solange es noch hat, alle seine Teile.

Wenn ein Lebensmittel-label besagt, dass das Paket enthält das ganze Korn, das "ganze Korn" Teil der Lebensmittel im inneren der Verpackung ist erforderlich, um die gleichen Anteile von Kleie, Keim und endosperm als geerntet kernel tut, bevor es verarbeitet wird.

Verfeinern normalerweise entfernt die Kleie und der Keim, so dass nur die endosperm. Ohne Kleie und Keim, über 25% der Getreide-protein ist verloren, zusammen mit mindestens siebzehn wichtige Nährstoffe. Prozessoren fügen Sie wieder einige Vitamine und Mineralstoffe zu bereichern raffinierte Körner, also veredelte Produkte tragen immer noch wertvolle Nährstoffe.

Diese Grafik zeigt, was verloren geht, wenn Weizen verfeinert wird, und was wieder Hinzugefügt, wenn es "angereichert":

2

Hartweizen ist nur eine Sorte von Weizen. Es sei denn, es sagt ausdrücklich "Vollkorn" oder "Vollkorn", können Sie davon ausgehen, dass es raffiniert.

+484
jonashjalmar 03.10.2018, 06:48:53

Vorausgesetzt, Ihr Wasserkocher wird das Wasser zu Kochen (schnelle Flucht von gas - /Blasenbildung) und dass das Wasser Sie verwenden, ist ein Hahn (nicht destilliert), dann ist es sehr schwer zu sagen, genau die Temperatur des Wassers beim sieden, aber es wird eine kleine Menge über 100 Celsius Grad (wie unreines Wasser hat einen höheren Siedepunkt).

Zu wissen, wenn Ihr Wasser hat erreicht 96 Grad Celsius, müssen Sie verwenden Sie ein thermometer um zu testen, für die exakte Temperatur, die erreicht werden kann, schneller durch Gießen in einem kühl-container oder Gießen zwischen den Behältern.

+422
EnMing Zhang 10.11.2019, 00:58:41

Atta hat einen hohen glutengehalt, es klingt nicht wie Sie brauchen, um jede zusätzliche Arbeit, die auf gluten-Entwicklung. Aus Ihrer Beschreibung von Ihrer Methode und Ihrem Bild von deinem Ergebnis, ich denke, Sie sind unter-kneten und unter-proofing. Auch, es klingt wie Sie klopfen Sie heraus, was steigen Sie zu tun haben. Sie sollten einen sehr elastischen und glatten Teig nach dem kneten. Wenn Ihr gluten ist nicht entwickelt genug, es nicht über die Elastizität, die Sie brauchen oder in der Lage sein, um die Falle, die die benötigte Luft für die expansion.

Sind Sie hinzufügen von Zucker, öl und manchmal Eier und in Ihren Teig, mit allem, was zu verlangsamen die Wirkung der Hefe. Angereichert Teig dauert wesentlich länger nachweisen (Anstieg) 45 Minuten für eine angereicherte Teig ist in der Regel nicht genug. In jedem Fall sollten Sie arbeiten, um ein Ergebnis, nicht die Zeit. Eine hohe Flüssigkeitszufuhr Teig wie die Ihre sollte mindestens verdreifacht, wenn nicht vervierfachen, bevor Sie sich auf den nächsten Schritt.

Sie sagen, dass Sie manchmal Backen, direkt nach einem ersten Aufstieg, Sie können dies tun, wenn Sie den Nachweis in den container, die Sie wollen, aber Sie müssen sicherstellen, dass Sie nicht verlieren keine Luft. Wenn Sie einen ersten Anstieg und dann verschieben Sie es an eine Dose, die Sie tun müssen, um eine zweite Anstieg, um die Luft wieder drin.

Wenn Sie möchten, eine wirklich luftige Teig nicht klopfen Sie es zurück, verlieren Sie alle, dass harte Arbeit, welche die Hefe getan hat. Behandeln Sie so schonend wie Sie können, wenn Sie es bewegen, um Ihre zinn oder Blech auslegen und handhaben es so wenig wie möglich. Dann lassen Sie wieder steigen, bis es die richtige Größe, dann Backen.

Etwas anderes könnte passieren, dass die Kruste kann sein, Härten, bevor Sie voll Backofen Frühling. In hohe Flüssigkeitszufuhr Teig bekommen Sie eine Menge Backofen Feder aus der Verdampfung von Wasser im Teig, die expansion der Luft gefangen und die Hefe verrückt, bevor Sie sterben. Wenn Ihre Kruste zu schnell, dann kann das Brot nicht erweitern und es wird alles gefangen. Versuchen Sie, ein Tablett mit heißem Wasser in den Backofen etwa 10 Minuten, bevor Sie das Brot Backen, wird es schaffen eine Feuchte Umgebung, um die Kruste von Härten vollständig aus. Sobald das Brot entstanden ist (über 20 Minuten) können Sie das Tablett mit Wasser und lassen Sie die Kruste abhärtest. Auch, vergessen Sie nicht die Punktzahl, die der Teig auf der Oberseite mit einem scharfen Messer, die Erweiterung als gut.

+336
SpruceTips 21.01.2011, 07:01:11

Viele Fische wirklich nur riechen "fischig", wenn Sie nicht mehr frisch ist (es gibt einige, die einfach immer riechen stark, obwohl). Die meisten Fische bei Ihrem örtlichen Supermarkt nicht wirklich auf Ihrem Höhepunkt. Es sei denn, Sie ist extrem empfindlich auf den Geruch von alle Meeresfrüchte, die Umstellung auf andere oder frischer Fisch können lassen Sie Ihre Küche riecht besser anschliessend. Für Meeresfische, die frischesten Fisch, werden diejenigen, die eingefroren wurden auf dem Boot und bleiben Weg, bis Sie es mit nach Hause nehmen zum Abtauen korrekt. Ich habe auch lieber meine Garnelen werden individuell quick frozen (IQF).

+159
zirodec 28.11.2012, 00:28:17

Aus kulinarischer Sicht "Himalaya Rosa Salz" und Grobes Salz sind etwa die gleichen. Himalaya-Salz abgebaut wird, von der himalyayan Berge, grobes Salz ist in der Regel abgeleitet von Verdunstung, glaube ich. Gröbere Körner sind besser marinieren, während die feineren Körner in der Regel gefunden in Himalaya-Salz machen es besser für die Weiterverarbeitung. Es gibt einige kleine Spurenelement Unterschiede, aber Sie sind nicht sehr ausgeprägten Geschmack klug.

Wichtig beachten Sie, dass "Rosa Salz" kann auch beziehen sich auf die Aushärtung Salz, das ist etwas ganz anderes. Es ist Natriumnitrat, wo das Kochsalz ist Natriumchlorid.

+110
Alan Mackey 18.04.2012, 22:25:50
  1. Legen Sie Sie in einen ziplock Typ bag und saugen Sie so viel Luft wie möglich (Wasserbad-Methode, oder verwenden Sie eine Vakuum-Maschine)

  2. Frieren Sie die steaks so schnell wie möglich. Legen Sie Sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und legen Sie Sie in den Gefrierschrank.

  3. Einmal eingefroren, wickeln Sie Sie in Folie, um Sie zu schützen, weiterhin (wie andere schrieben).

+96
Shawn Sherwood 02.04.2014, 09:43:06

Der einzige Vorteil, dass ich bewusst bin, ist, dass es ein paar Elemente, die sich verfärben weil Sie schon das schneiden mit einem Stahl-Messer.

Salat in den Sinn kommt, aber Sie machen auch wirklich preiswert gezahnt Kunststoff-Messer, die arbeiten müssen, für den Salat, ohne die bank zu brechen. Möglicherweise gibt es andere Sachen gibt, die ich nicht gearbeitet habe, oder es hat mich nicht gestört, oder als home-chef nicht prepping Essen 4 Stunden vor dem Dienst, es muss nicht verfärben schnell genug für mich zu bemerken.

So... wie viele Keramik-Messer brauchst du? Keine. Für wie viele Messer (andere Materialien), sehen , Was, die Messer sind "erforderlich" für eine ernsthafte Küche zu Hause?

+12
Kimberly Gosline 20.06.2016, 01:19:26
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