Auswählen von Muttern für eine erfolgreiche home-Ofen-braten

Ich habe bekommen in die Gewohnheit der Kauf von roh oder blanchiert oder sonst unroasted Nüsse von den lokalen co-op in der Masse und dann im Ofen rösten oder in der Pfanne-Toasten on-the-fly für die Rezepte. Für die meisten Arten von Nüssen ist es entweder Kosten sparen oder bietet ein schmackhafter Bestandteil.

Im Laufe dies zu tun, ich abgeholt haben die unangenehme Angewohnheit, das Graben in meine Backen stash und im Ofen rösten Nüsse für ~zehn Minuten bei über 400'F (in der Regel in einem Hauch von extra öl, Salz, Roter Pfeffer, paprika, Knoblauch, etc) für einen schnellen snack. So weit Walnüsse und Pekannüsse haben dabei enorme Ergebnisse.

Heute habe ich versucht, einige rohe Mandeln (ganze, geröstete) und war weniger als beeindruckt. In der Regel, und vor allem mit Walnüssen, produzieren Sie mehr öl und entwickeln eine leichtere textur und der Geschmack wird ausgeprägter. Das Mandel-Fleisch blieb so ziemlich das gleiche textur und Geschmack Profil, und Abholung nur das öl, das ich hatte, warf Sie ein.

Ich nehme an, die geringere änderung war wegen einem nicht geringen Teil auf die Tatsache, dass Sie wurden früher geröstet, aber auch andere Nüsse, die zuvor gebraten hatte noch einen Geschmack und textur zu ändern.

  • Noch bin ich Links, Frage mich, ob es vielleicht eine niedrigere rate der Rückkehr in die Anstrengung zu braten bestimmte Arten von Nüssen. Ist dies der Fall?
    • Zum Beispiel, wird öliger Nüsse (z.B. Brasilien) produzieren bessere Ergebnisse, wenn Sie (re-)geröstet?
  • Auch ist es möglich, dass ich eventuell ausgewählt schlecht in Bezug auf die Muttern gewählt.
    • Zum Beispiel würde Gehobelte sich gearbeitet haben, besser?
  • Ist es möglich, die Pfanne-Toasten versus Ofen rösten würde, erzielen bessere Ergebnisse in bestimmten Szenarios?
  • Gibt es eine bessere Temperatur zu rösten an? Ich habe versucht, 375'F-425'F und mit einem wachsamen Auge, hatte gute Ergebnisse, unabhängig von der Stelle in diesem Bereich.
+456
Ruslan Musaev 25.04.2016, 17:03:32
35 Antworten

Zucker-cookies ohne Zucker wird etwas ähnlich hardtack-Cracker: Sie werden nicht süß sein, und ohne die Feuchtigkeit zu behalten und Erweichung Auswirkungen der Zucker, Sie werden viel schwerer.

Sie werden mit Sicherheit essbar, aber wohl ziemlich scheußlich.

Wenn Sie nicht abgeneigt sind, um die Gefahr von rohen Eiern, schmeckt dein Teig. Es sollte ersichtlich sein, ob da Zucker drin ist oder nicht.

Wenn Sie es weggelassen, Sie können versuchen, die Mischung einige jetzt, aber das wird auch weiterhin funktionieren, das Mehl, die Schaffung von mehr gluten, und so geben Sie eine härtere letzten cookie; daher können Sie wählen Sie einfach das ablegen im Stapel und starten Sie erneut.

+987
Quang Trung 03 февр. '09 в 4:24

Kaufen sushi grade Fisch und es wird (auch sollte) eingefroren wurden. Dies ist in den USA.

+982
ypcyka 07.04.2015, 09:20:19
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Haben Sie als Einnahme eine Stunde oder zwei und Entsaften Sie alle Ihre Gemüse in der gleichen Zeit? Setzen Sie Sie in separaten Behältern, wie Sie Art die Sie bekommen würden chinesische Suppe in? Im Grunde sind Sie die gleiche Sache zu tun, aber in einer anderen Reihenfolge, ohne das blanchieren, sugaring oder zusätzliche Arbeit. Die Kunststoff-Sie verwenden für chinesische Lebensmittel einfriert, ohne Spaltung, und dann in die micro zum Auftauen, oder einfach nur im Kühlschrank die Nacht vor. (Kann erworben werden bei party store oder Costco) Auch lassen Sie ein wenig Raum in der Spitze des Containers für die expansion, sodass der container nicht wölben.

Ich mag mit Gefrierfach Zip Sperren. Einmal gefüllt, und die Luft entfernt wird, speichern Sie flach auf den Boden und macht es einfacher zu stapeln. Wenn Sie es brauchen, legen Sie es in eine Schüssel oder auf einen Teller und Auftauen im Kühlschrank. Und Sie müssen nicht sorgen zu machen über den ausbau.

Auch Sellerie bleibt viel länger in den Kühlschrank, wenn Sie wickeln Sie es in Alufolie. Ich habe Sellerie frisch bleiben für einen Monat.

+974
thumes 12.07.2017, 15:57:53

Kann mir jemand sagen, der Innenraum Backofen Dimensionen benötigt, um bequem ein 18 lbs Türkei?

Ich habe gesucht im internet um, aber da Thanksgiving ist ein amerikanischer Feiertag, wo die meisten Menschen haben große, built-in Backöfen, hatte ich nicht viel Glück, pinning eine Antwort.

Ich weiß nicht viel von etwas zu Kochen oder Puten oder öfen, und ich Lebe in China, wo die öfen sind selten, und die sand-allein diejenigen, die Sie kaufen können, eher gering (eher ein großer toaster Backofen, als das, was wir ' re verwendet, um in den Staaten).

+943
xcloox 08.05.2017, 14:56:26

Wenn es wie die Pfannen, die ich verwendet habe, das Kupfer unten ist befestigt an der Unterseite der Edelstahl - "Schüssel" - fast unmöglich zu tragen durch, es sei denn, Sie reinigen die Häufig mit einer richtet.

Auswaschung aus einer Kupfer-Schiff gefährlich sein kann, wenn es regelmäßig gesäubert nicken zurück zum hellen Metall-oder Kochen stark sauren Lebensmitteln. Wenn Kupfer Schiffe, werden routinemäßig eingesetzt, die für das Kochen, Sie bilden eine Passivschicht auf der Oberfläche, und stellen kein großes problem, solange Malachit (grün) nicht in den Kochbereich.

+918
ihoaxed 25.06.2019, 02:56:43

Das Brot, das ich machen unvereinbar, wie es stellt sich heraus, jedes mal. Ich Folge dem "Artisan Bread in 5 Minutes a Day" Methode für die Herstellung von Brot. Manchmal steigt es wirklich schön, zu anderen Zeiten es kaum steigt bei allen. Ich kenne Ihre Methode nutzt regelmäßige Allzweck-Mehl, aber aufgrund einer Lebensmittel-Allergie, ich kann keine Malz. Also ich verwende in der Regel die Gold-Medaille Organischen Allzweck-Mehl, die keine Malz aufgeführt als Zutat. Irgendwie finde ich diese beziehen, obwohl ich nicht sicher wissen.

Ich merke Malz ist ein Zucker, dass die Hefe-feeds auf. Dies könnte sein, warum ich inkonsistent Brot von Zeit zu Zeit? Was kann ich hinzufügen, um make-up für den Mangel an Malz im Brot?

+917
StimBest 20.06.2011, 11:58:24

Sie können Reis Kochen ganz einfach in der Mikrowelle. Fügen Sie einfach fast die doppelte Menge Wasser und Kochen Sie für 6-15 Minuten auf hoher Leistung, je nachdem wie viel du machst. Verwenden Sie immer einen Deckel/durchbohrt Frischhaltefolie, und eine ziemlich große Schüssel, weil das Wasser neigt dazu Blasen zu bilden und machen ein Durcheinander sonst.

Edit: Der Reis wird heiß für ein paar Minuten, so dass das Wasser verdunsten. Damit Sie nicht wollen, es zu trocken sein, wenn Sie es aus der Mikrowelle, da wird es noch trockener. Am besten nehmen Sie es aus, wenn noch leicht feuchten und Flusen Sie es mit einem Löffel/Gabel/utensil Ihrer Wahl. Wenn es dazu noch etwas Wasser übrig nach ein paar Minuten klappt es wieder etwas mehr.

+854
Vikatoriat 27.01.2015, 09:54:43

Ich bin ein begeisterter Bäcker und bin nun auf der Kauf-Silikon-Backen-Matten. Allerdings, wenn ich realisiert habe, wenn ich am Backen von macarons, es sieht aus wie es sein wird ziemlich schwierig zu entfernen Sie das Papier macaron-Vorlage aus, unter der Matte. Jeder professionelle Tipps?

+833
user57163 01.11.2017, 00:28:44

Tomaten sind als für kulinarische Zwecke trotz, dass Sie botanisch sind die Früchte.

Ressourcen:

+754
Bennet Leff 13.05.2011, 10:38:02

Ich denke, ein paar panettones für Weihnachtsgeschenke in diesem Jahr. Zu welchem Zeitpunkt würden Sie empfehlen? Diese Frage ist weitgehend motiviert durch das Potenzial für Sie zu verderben oder veraltete gehen; aber auch, wenn es keine Reifezeit, das wäre gut zu wissen.

Ich vermute, dass die Wasser-Aktivität ist wahrscheinlich ziemlich niedrig, damit Sie nicht schnell verderben und Veralterung wäre mehr ein Anliegen. Ich erinnere mich an Sie als kommerziell (in Italien) im Oktober, vermutlich aber Sie haben Zugang zu besseren Konservierungsstoffe.

+703
John Keith Hohm 05.03.2010, 14:38:07

Ich denke, das ist ein problem bei allen ölen. Wenn etwas verbrennt, erzeugt es Rauch. Rauch ist in der Regel ein Indiz für etwas, das nicht besonders gut für uns, wenn Sie eingeatmet werden. Dasselbe gilt für die öle. Es scheint, dass alle öle beginnen zu produzieren Giftstoffe, sobald Sie schlagen Ihre Rauch Punkt. Bevor Sie jedoch dass, Sie sind völlig in Ordnung. So wählen Sie ein öl, das sich um die Temperatur, die Sie verwenden, indem Sie die überprüfung der Rauch Punkt.

Es gibt auch einen Unterschied zwischen der Herstellung von Giften und giftigen. Hat die Verbrennung von öl produzieren Giftstoffe? Ja. Wird, die tatsächlich machen Sie krank? Ich weiß es nicht. Aber meine Neigung ist, dass es unwahrscheinlich ist, um zu Schaden, unter "normalen" Nutzung sonst würden wir das hören, über die Menschen eigentlich krank aus der Verbrennung von öl, anstatt immer nur Horrorgeschichten in den Nachrichten über freie Radikale.

Und um sehr sciency (aufhören zu Lesen sofort, wenn Ihre Augen glasig, ich denke, das ist ein Zeichen von Toxizität), von Biologie online:

Die Forscher untersuchten Prozesse der oxidativen Abbau, insbesondere, dass verursacht bei 70°C mit Belüftung - eine breiten Gruppe von ölen mit sehr breit angelegte Kompositionen. Ein weiteres Abbau untersucht wurde, dass verursacht durch Mikrowellen-Aktion dass nicht mehr Wärme als eine Temperatur von 190°C.

In beiden Prozessen Verschlechterung der öle stattfindet. Bei der ersten Art von Prozess (70°C, mit Lüftung) hydroperoxides werden zuerst produziert und anschließend Aldehyde. In der zweiten Art Prozess (Mikrowelle) es ist im Grunde Aldehyde produziert. Es hat werden darauf hingewiesen, dass sowohl die oxidativen Bedingungen und der Zusammensetzung des öls bestimmt die Geschwindigkeit von Abbau und beide die Art und Konzentration der verbindungen produziert.

Diese Studien haben gezeigt, die für die ersten mal, dass die degradation von Lipiden in Lebensmitteln kann entstehen giftige Sauerstoff Aldehyde. Diese verbindungen, die bekannt ist in medizinischen Studien für Ihre geno - und zytotoxische Aktivität, als Marker des oxidativen stress in der Zelle als kausale Agenten der degenerative Erkrankungen, die nicht hatte zuvor wurde festgestellt, dass in bei den Lebensmitteln.

Forscher haben gezeigt, dass manche öle diese produzieren toxische Substanzen in größere Mengen und eine größere rate. Olivenöl war unter alle öle studiert, das, was nahm mehr zu produzieren diese Art von verbindungen und produziert eine geringere die Konzentration von Ihnen.

+689
fun Tertain 01.06.2013, 16:09:00

Drei Gründe in den Sinn kommen, warum Ihr Brot haben kann, stellte sich heraus, zu hart

1 - Wenn Sie nicht lassen Sie es steigen genug. Flache Brote, die oft nicht über eine proofing Schritt. Der Teig sollte die doppelte Größe, die auf dem ersten Aufstieg und dann, nachdem du den Teig ruhen lassen, um das ausrollen zu erleichtern.

2 - den Teig Arbeiten zu viel, ohne zu ruhen. Beim Walzen oder Strecken Sie den Teig sanft. Sie wollen nicht, es zu zwingen, alle die Luft aus. Wenn Sie denken, dass Sie überarbeitet sind es, lassen es für eine Weile ruhen lassen wird, damit die Hefe ein wenig mehr Arbeit.

3 - Zu niedriger Ofentemperatur Traditionelle flache Brote sind oft gebacken und in einer großen, mit Holz befeuerten, gemauerten öfen. Ihr Rezept fordert für 475F und ich würde sagen, das wäre eine untere Schranke. Da die flachen Brote sind so Dünn, dass Sie schnell abtrocknen. Im Allgemeinen ist die heißer Backen Sie Sie besser. Versuchen Sie werfen ein paar Brote auf einem sehr heißen grill, aber indirekte Hitze. Erwarten diese weniger Backzeit als Ihr Rezept. Wenn Sie einige Verkohlung, dass ist ok und sogar wünschenswert. Wenn man Verkohlung, dass geht den ganzen Weg durch, dann Sie rollte die Brote ein wenig zu Dünn.

Persönlich bin ich skeptisch gegenüber der Milch begießen. Dies würde halten Sie die Oberfläche des Brotes feucht, aber es würde abkühlen den Ofen, das wäre schrecklich für das Brot. Ich sah nie türkische Bäcker Heften Ihre flache Brot ist, aber vielleicht ist es eine regionale Sache.

+684
Antione Atkins 04.11.2018, 10:39:28

Wie @Carey, Gregory bereits erwähnt, McDonald ' s, ich in der Regel Kochen für 6-10 Personen und für kleine Kätzchen und Geburtstagsfeiern, so dass ich über eine manuelle Mutter chopper (mit size adjustment bolt). Das gibt mir gute Ergebnisse gehackte Nüsse fast in den gleichen Formen. Für 2-5 Portionen, die ich einfach mit einem scharfen Messer zu hacken. Ich fast jedes mal, wenn versuchen, um Sie gleichmäßig gehackt. Aber offensichtlich ist es eine Zeit unter Prozess, aber Sie können es tun, wenn Sie bereiten sich auf 3-5 Portionen. Sie können kaufen, die Mutter chopper mit size adjustment Schraube für viel bessere Ergebnisse.

+683
MikeFHay 01.05.2018, 00:12:07

USDA select ist leider der niedrigsten Klasse, die kommerziell verkauft, so wird es nicht zu zart und gut marmoriert. Die beste option für Sie ist, schmoren Sie es in einem zugedeckten Topf mit etwas Flüssigkeit für etwa 3-4 Stunden auf vielleicht 250F.

+634
Brady Kimball 25.08.2016, 23:06:33

Dies ist eine rote Hautfarbe, weißfleischiger Süßkartoffel. Ich weiß nicht, welche Art. Ich habe nie versucht, einen vor, ich hatte nur die orange Art.

Außen OK aussah. Es waren keine schwarzen Flecken oder Schadstellen. Innen hatte diese Dunkelheit, die alle durch die Mitte. Es war nicht weich oder prägnant und nicht schlecht riechen.

Was ist es? Schimmel? Fusarium?

suspicious sweet potato

+599
sudoBash 18.01.2010, 21:15:47

Diese sind, was wir Briten nennen würde, Conkers! Nur nutzen wir eine nahe Verwandte - die Rosskastanie. Der Schulhof Spiel Conkers beinhaltet ein Loch bohren, einfädeln einer Schnur mit einem Knoten und nehmen es in Kurven zu zerschlagen dein Gegner ist conker. Surfice zu sagen, dass es sehr wenig Verwendung für Sie, abgesehen von der Kriegszeit die Produktion von Aceton. Rosskastanien sind hier so zahlreich, dass es scheint eine Schande, ein nützlicher Baum konnte nicht gepflanzt wurden.

+584
James Gerred 09.02.2014, 21:03:47

Wenn Sie Backen (cookies etc) kommerziell mit ei in deinem Rezept, haben Sie, um etwaige Konservierungsmittel und wenn ja, was?

+582
harshadura 11.02.2011, 14:35:08

Ich habe versucht, ein Himbeer-Gelee mit paprika, und das war ziemlich gut. Würde es nicht Essen, es von selbst, aber es wäre gut, als kleiner Teller zum löschen der Gaumen, oder vielleicht gibt es einige andere verwenden. Ich bin immer noch denken-Ideen für Sie.

Es scheint wie ein jelly-äquivalent von chili-Schokolade.

+530
Aamir Khan 26.03.2017, 06:45:35

Chutney ist eine Mischung ...Dinge, mit ziemlich scharfen Geschmack. Es kann süß sein(Tamarinde) oder herzhaft(kalt), gekocht(mango) oder roh(kalt). In der Regel die in einem Brei aus Gewürzen und Kräutern (gemeinsame Zutaten zu grün, mint, grün/trockener Koriander, rote/grüne chillies, Knoblauch). Manchmal dünne Joghurt Hinzugefügt werden können.

Einige chutneys gekocht werden können, wie das chutney aus Tomaten(Bohnenkraut), oder rohe Mangos(süß).

+519
DigitalEyes 23.11.2019, 08:38:34

Würd ich persönlich denke, dass ei verkocht und geben dem Hund!

Ich sicher meine Eier haben als liquidy ein Eigelb wie möglich, mit nur die weißen solid - bekannt als "over-easy". Viele restaurants und Kochshows Kochen Sie Sie, over-easy, so bin ich sicher, dass du sicher bist.

Ebenfalls sieben Minuten Kochen ein ei klingt absurd auf der high end. Ich koche mir für etwa eine minute auf jeder Seite (aber nur steckte es in die Pfanne, nachdem die Pfanne bereits erhitzt medium hot).

Das was du beschrieben hast hört sich nicht irgendwo in der Nähe undercooked. Dann nehmen Sie dies nicht als medizinische Beratung, aber!

+515
Jake Strom 25.04.2018, 11:46:44

Mein Männe es ist ein Koch und er sagt, daß die Boden-Fleisch ist ähnlich wie Wurst Fleisch. In anderen Worten, es ist eine Art von hacken, das ist weniger klobig oder fein gemahlen. Wenn Sie massage Ihre mince beef, es dreht sich in den Boden Rindfleisch. Hoffe, das hilft x

+450
ArthurChamz 20.07.2019, 13:42:25

So habe ich zwei tolle Rezepte für Schwein und Lamm Schulter. Das Schweinefleisch dauert 6,5 Stunden bei 150°C mit den letzten dreißig Minuten bei 220°C zu bekommen, das Knistern direkt. Mein Schweinefleisch (de-boned) wiegt 3kg und haben Sie etwas Wasser in das Fach für die Soße.

Ich habe auch eine Lammschulter, die wiegt 3 kg (mit Knochen).

Ich habe nur einen Ofen. Es ist eine moderne Bosch-Elektro-Backofen.

Ich möchte, dass Sie beide, im Idealfall gehen Sie in den Ofen zur gleichen Zeit, mit dem Schweinefleisch an der Spitze. Ich habe gekocht, die beiden Fleischsorten getrennt vor.

Muss ich zum einstellen der Garzeit?

Ich wollte Kochen, so dass es bereit 2 Stunden vor dem servieren, dann ruht es für dreißig Minuten, bevor ich dann wickeln Sie es fest in Alufolie und lassen Sie es in meinem Heizraum.

In dieser Zeit meine Kartoffeln braten. Sobald die Kartoffeln haben gebraten, ich werde dabei sein, das Fleisch wieder in den Ofen - mit der Folie entfernt, die für fünfzehn Minuten oder so zu kommen, um Temperatur.

Klingt wie meine Küche mal OK sein wird? Ich bin der Hoffnung, für die im Mund Schmelzen Fleisch.

+443
user272777 25.09.2014, 13:42:32

Ich weiß, es ist bereits eine akzeptierte Antwort hier, aber ich dachte, ich würde füllen Sie einige genauere details (obwohl Sie möglicherweise nicht die super-hilfreich für den casual -, at-home-Schokoladenhersteller). Wenn chocolatiers brauchen, um Schokolade Temperieren-und Sie haben nicht bereits temperierte Schokolade, die Technik, die Sie verwenden, ist ein wenig mehr als spezialisierte, sich zu rühren, während es abkühlt. Speziell, Sie verwenden eine Technik namens "table", das ist die traditionelle Methode der Temperierung. Die Einreichung ist eigentlich eine ziemlich schnelle Methode, aber erfordert einige spezielle Ausrüstung und Fähigkeiten, und es funktioniert nur gut für bestimmte mittlere Chargen von Schokolade.

Anlassen ist alles über Temperatur, Bewegung und Zeit. Die Allgemeine Vorgehensweise ist: 1. Schmelzen Sie alle Kristalle, 2. während rühren, kühlen Sie die Schokolade, 3. re-erwärmen Sie die Schokolade zu Schmelzen aus instabilen Kristalle, 4. halten Sie die Schokolade auf der richtigen Temperatur während der Benutzung. Es ist die Aufregung bei einer bestimmten Temperatur erzeugt die richtige Art von Kristallen, der Samen der Schokolade.

Mit dem seeding und unvollständiger Schmelzen Methoden, Schritt zwei ist im wesentlichen erreicht durch rühren in unmelted, temperierte Schokolade.

Mit Tischen, Gießen Sie etwa die Hälfte der geschmolzenen Schokolade auf eine Marmorplatte, und dann ständig aufzuregen, es mit einer Bank, scrapper und Gaumen Messer (oder ähnliche tools). Der Marmor kühlt die Schokolade nach unten schneller, und die Unruhe verursachen wird, Kristalle zu bilden. Wenn die vorgelegte Schokolade hat sich verdickt, wird er wieder in die Schüssel, wo das wärmere, untabled Schokolade Schmelzen aus den falschen Kristalle, und die restlichen richtigen Kristalle dienen als Samen Kristalle zu mildern, wird die gesamte charge von Schokolade.

Dies ist nicht immer eine sehr praktische Methode für den casual-Schokoladenhersteller, denn es erfordert eine sehr saubere Marmorplatte, einige Fähigkeiten, Sie können nur gewinnen durch die Praxis, und die Bereitschaft, sich Schokolade über alles, was in Ihrer Küche.

Während ich nicht damit einverstanden, dass die einzige Sache, Anlassen bekommt man einen besseren Blick, ich bin damit einverstanden, dass, wenn Sie Anfänger sind und sich mit Schokolade für sich selbst (oder Familie und Freunde), es ist okay, überspringen Sie die Temperierung Schritt. Ihre Schokolade Aussehen kann ein wenig funky, oder möglicherweise nicht gut halten, im sehr warmen Zimmer, aber die Einbringung von losem Schokolade ist wahrscheinlich nicht Wert es für kleine Chargen von hausgemachten leckereien.

+408
Empiress 26.07.2014, 05:08:18

Ich will einfach Knoblauch-Brot-Stücke, ohne Sie zu matschig in der Mitte durch butter. Die meisten restaurants in der Nähe von meiner Umgebung verstehen das falsch - das Brot Stücke sind matschig und gelb wegen der butter, die Sie verwenden und knusprig und zäh auf der Kruste. Ich möchte versuchen und machen Knoblauch-Brot, aber ich möchte vermeiden, dass Sie matschig.

+390
TisMe 29.10.2016, 10:31:41

Nur knacken Sie das ei und leeren Sie den Inhalt in die leicht geschlossenen Fingern der hand. Verbreiten Sie die Finger ein wenig über eine Schüssel, damit die weißen aus laufen, legen Sie das Joch in einer separaten Schüssel.

+372
user90772 15.05.2010, 05:11:17

Über das Wochenende nahm ich mein Niederländisch-Ofen und versuchte, Backen Brot über dem Lagerfeuer. Ich hatte zwei Probleme, eines war immer genügend Wärme. Das ist wirklich mein problem und ich senkte den Rost über das Feuer, um die richtige Hitze.

Das zweite problem, und so meine Frage ist, dass der Boden das Brot war verbrannt. Verwendete ich Backpapier in den Boden, um es einfacher zu legen Sie das Brot in und so es klebt nicht. Aber das Brot war verbrannt auf dem Boden. Ich weiß, das ist, weil die Menge der Wärme auf die Unterseite der Wanne. Was könnte ich tun, um zu helfen reduzieren das brennen auf der Unterseite von dem Brot? Würde mit einem gusseisernen pizza-Pfanne unter den dutch oven helfen?

Ich legte die Niederländisch-Ofen ein Feuer Rost über dem Feuer.

+347
Adam Greenstwood 08.05.2019, 12:01:25

Diese Rollen sind made by rolling mürbeteig, der Teig Dünn (0,5 cm/0,2 Zoll), schneiden es in kleine Quadrate (ca. 5 cm / 2 Zoll) und Rollen ein kleines log von turkish delight (1x1x4 cm, 0.5x0.5x1.5 Zoll) im Quadrat, was sich in einem Zylinder, gefüllt mit turkish delight. Sie sind gebacken (die turkish delight schmilzt, um eine honigähnliche Viskosität in den Ofen, aber in der Regel nicht abfließen), abkühlen gelassen, dann Puderzucker gesiebt über Sie. Die turkish delight-Füllung resolidifies etwas nach dem abkühlen, aber nicht völlig trockenem Zustand von vor dem Backen. Sie sollen nicht Kochen hart und trocken und Braun, Sie sind eher wie russische Tee-Kuchen-textur.

lokum rolls

Das problem mit diesem Rezept ist, dass mehr als oft nicht, der Teig ist underbaked in der Mitte. Ich denke, dass die Kombination einer dicken Rolle und immer matschig aus die geschmolzene Füllung ist für das problem verantwortlich. Jedoch, ich haben keine Lösung. Mit weniger Kruste ist keine option - das würde nicht nur das Verhältnis von Kruste zu Befüllen gestört werden, aber wenn es nicht erhebliche überschneidungen in der Zylinderwand, die geschmolzen lokum ist wahrscheinlich fließen beim Backen (ich habe das selbst erlebt). Blindbaking ist keine option - nicht nur nicht, ich habe eine Idee, wie halten die Form, aber auch der Obere Teil der Kruste wird overbake während der real-Backen später. Es ist bereits gebacken bei lowish Temperaturen, so dass ich nicht denke, dass fließt es weiter helfen wird.

Irgendwelche Ideen, wie man gut gebackene Brötchen, während die schönen klebrigen Füllung?

+340
Andrew Vliet 02.01.2019, 18:41:08

Ich überschätzt die Menge frische ravioli (Käse und wild mushroom, wenn es darauf ankommt), würde ich brauchen, wenn kaufen von den lokalen pasta-shop, und landete nur Kochen die Hälfte davon für unsere Mahlzeit.

Angenommen, wir haben den rest irgendwann später in dieser Woche, ist es am besten, um zu Kochen den rest und steckte es in den Kühlschrank, oder lassen Sie es roh? Und wäre es besser, legte es in den Gefrierschrank, oder ist der Kühlschrank in Ordnung, wenn es nicht mehr als ein paar Tage?

+311
Rafal Enden 22.11.2019, 03:10:12

Sie können lassen Sie beide Schritte aus, wenn Sie es wünschen, aber ich persönlich würde immer entdarmte meine Garnelen vor der Verwendung. Während dem Verzehr der 'Vene' ist harmlos, ich weiß nicht wie die Idee, Sie zu Essen.

Es ist ziemlich einfach zu deshell die Garnelen vor oder nach dem Kochen, so dass bis zu Präferenz und Kochen Anwendung möglicherweise ein Faktor. Wenn deine Garnelen werden ziemlich trocken nach dem Kochen (was nicht stimmt in diesem Fall), dann seine einfach zu schälen nach der Tat. Da die Garnelen werden gekocht in einer sauce, wird es chaotischer zu schälen nach dem Kochen; aber wenn Sie nicht wollen, zu berühren, rohe Garnelen/egal, dann ziehen nach. Wie Sarge schon sagte, Kochen in der Schale ist mehr geschmacklich.

+281
look200707 11.11.2019, 03:42:46

Spinat und Mangold Gerichte, wenn, zubereitet aus frischem Gemüse, haben einen etwas adstringierenden Mundgefühl, das kann unangenehm sein. Weiß jemand, was genau bewirkt diese Mundgefühl chemisch und/oder weiß, was eine gute counter-Substanz, die macht, die Adstringenz Weg gehen?

+245
vratc 17.11.2019, 13:52:54

Gusseisen Pflege brauchen anscheinend nicht so einschüchternd oder mystisch. Es gibt viele Möglichkeiten, um zu kümmern sich um Sie, und obwohl viele werden bekennen Ihre eigenen Evangelium und Tabus im Zusammenhang mit Gusseisen Kochgeschirr, viele verschiedene Lösungen. Sie brauchen nur zu verstehen, einige der grundlegenden Prinzipien und der rest ist persönliche Vorliebe.

Zuerst, in meiner Naivität, die ich verwendet, vegatable öl als Gewürz

Es ist nichts falsch mit der Verwendung von Pflanzenöl als Ihre Würze. Das ist oft das, was Sie mit dem Kochen sowieso, und jedes mal, wenn Sie Kochen mit öl leisten Sie einen Beitrag, um die Würze auf Ihre Pfanne - so offensichtlich ist es eine feine Art von öl zu bilden, die Ihre Würze.

zweite, ich auch nicht, entfernen Sie das überschüssige öl, dass eine klebrige und unebene Oberfläche.

Das passierte mir einige Male, auch nach entfernen von überschüssigem öl. Wenn Sie Saison in einem Ofen (vorzugsweise auf dem Kopf stehend), die das öl aufheizt, das kann oft dazu führen Sie zu mehr leicht, bevor Sie eine chance zur Bindung an das Eisen. Das kann verursachen, dass es Flecken hinterlassen, ohne Würze, und die spots, dass sind erfahrene wird manchmal klebrig sein. Ich würde einfach wiederholen Sie den Vorgang erneut, bis die Oberfläche vollständig ausgetrocknet sein. Ich in der Regel wischen Sie eine dünne Schicht von Pflanzenöl auf mine, drehen Sie ihn nach unten in den Ofen, und Backen Sie es für ein oder zwei Stunden bei etwa 350°F, mit einem Backblech darunter. Wahrscheinlich wird das Rauchen ein wenig, aber nicht darum kümmern.

Außerdem, wenn ich brechen in einem neuen cast iron, was, wie ich zu Kochen wirklich fettig und fettige Lebensmittel (wie Speck), die ersten paar mal ich es verwenden. Es wird dazu beitragen, eine bessere Würze und loszuwerden, die klebrige Flecken. Wirklich lassen Sie es pool auf und versuchen Sie es zu Kochen für einen angemessenen Betrag der Zeit. Das kann helfen, ein schönes, gleichmäßiges finish auf es. Kratzen Sie sauber mit einem leicht scheuernden Schwamm oder einer nylon-Bürste und Spülen Sie es in kaltem Wasser (vielleicht eine winzige Menge Spülmittel, wenn Sie wirklich wollen, aber es ehrlich gesagt nicht benötigen). Trocken aus. Kochen Sie wieder auf ihn. Je mehr Sie Kochen, desto besser ist die Würze erhalten.

Beim betrachten deiner Bilder, würde ich nicht tun, etwas so einschneidendes wie die Verwendung einer ätzenden Reinigungsmittel strip-Gewürz-off und start-over. Einfach schrubben Sie schön und sauber mit einer Seife, trocknen Sie es aus, und versuchen Sie, würzen Sie es erneut. Und wieder, wenn Sie noch nicht zufrieden sind. Sie werden es schaffen.

+232
Nathan Crowther 31.12.2016, 09:05:22

Unsere anderen chef fühlt, dass ist okay für die Lagerung von rohen Fleisch/Meeresfrüchte auf einem Regal in unserem Spaziergang im Kühler, der sitzt oben, wo wir lagern in Flaschen und Dosen Getränke. Ich bin nicht einverstanden, aber er hält die Getränke werden "versiegelt" und nicht die Lebensmittelsicherheit betreffen.

+224
Bhagirath Kumar 01.08.2012, 02:39:37

Ganz ehrlich, ich würde sagen, es gibt keinen Ersatz, die Sie wahrscheinlich zur hand haben. Die einzigartigen Eigenschaften der Sellerie werden meistens die cellulose-crunch, die es bietet, und die vorgeschlagenen Ersetzungen wie daikon, Rettich, bok choy oder ähnliches sind auch weniger wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer.

Wahrscheinlich wirst du nur haben, ohne zu gehen oder einen Spaziergang machen.

Wenn es nur der Geschmack in das Rezept, das Sie für gehen, Sie könnte verwenden Sie Sellerie Samen, wenn Sie geschehen zu haben, die auf der hand.

Referenz: http://www.thekitchn.com/my-celery-dilemma-154426

+193
vekweb 13.07.2014, 03:11:23

Ich hatte keine Probleme, setzen Sie Brokkoli in der Gefriertruhe und wärmt es wieder auf. Hat Super funktioniert. Können Sie das tun, mit Blumenkohl, obwohl?

+145
Benson Ojwang 24.04.2016, 01:12:13

Ich hatte begrenzten Erfolg, gluten-freie Brot. Das beste Ergebnis bekam ich, wurde aus dem Rezept zu http://www.healthyfood.co.nz/recipes/2010/august/no-knead-gluten-free-bread , die zu einer halbwegs feuchten Brot.

+51
sriharsha chavali 16.05.2018, 14:35:09
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